Pierogi, un lecteur au fourneau
On le sait, lecteur gourmand, vous adorez tester les recettes publiées dans LPG. Merci à Frédéric de nous mettre l'eau à la bouche avec sa version des Pierogi. A table !
Dans son numéro 57, Le Petit Gourmet vous livrait la recette polonaise d’Angelina. Ni une ni deux, Frédéric qui aime passer du temps derrière son fourneau, a sauté sur l’occasion pour cuisiner ses pierogi. « J’ai remplacé les cèpes par des trompettes de la mort parce que j’en avais sous la main et le potiron par du potimarron. »
Il le concède volontiers, « l’étape de confection des ravioles est un peu fastidieuse mais sans difficulté majeure… » (prévoir une demi-heure pour faire 30 ravioles). Pour le reste, rien de bien sorcier : « J’ai utilisé un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et fait 30 ravioles environ avec les proportions indiquées, soit assez pour 5 personnes. Une recette très facile à refaire, pourquoi pas en variant le contenu des ravioles. »
Petite précaution, une fois les ravioles réalisées, mieux vaut cuisiner le plat immédiatement : « J’avais conservé quelques ravioles crues au frigo, tout était collé le lendemain. J’ai dû faire une raviole géante ! » Mais Frédéric vous le dit : cette recette est simple et délicieuse. Alors à vous de jouer, la recette de pierogi d’Angelina est ici.
Dans son numéro 57, Le Petit Gourmet vous livrait la recette polonaise d’Angelina. Ni une ni deux, Frédéric qui aime passer du temps derrière son fourneau, a sauté sur l’occasion pour cuisiner ses pierogi. « J’ai remplacé les cèpes par des trompettes de la mort parce que j’en avais sous la main et le potiron par du potimarron. »
Il le concède volontiers, « l’étape de confection des ravioles est un peu fastidieuse mais sans difficulté majeure… » (prévoir une demi-heure pour faire 30 ravioles). Pour le reste, rien de bien sorcier : « J’ai utilisé un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et fait 30 ravioles environ avec les proportions indiquées, soit assez pour 5 personnes. Une recette très facile à refaire, pourquoi pas en variant le contenu des ravioles. »
Petite précaution, une fois les ravioles réalisées, mieux vaut cuisiner le plat immédiatement : « J’avais conservé quelques ravioles crues au frigo, tout était collé le lendemain. J’ai dû faire une raviole géante ! » Mais Frédéric vous le dit : cette recette est simple et délicieuse. Alors à vous de jouer, la recette de pierogi d’Angelina est ici.