120 ans !
C'est LA référence en matière de brasserie. Depuis 120 ans, la rue du Faubourg-Montmartre grouille de gourmands pressés venus déjeuner au Bouillon Chartier (Paris 9e). Comme à la Belle Epoque.
Créé en 1896 par Frédéric et Camille Chartier, le Bouillon Chartier a traversé les siècles sans que rien n’altère son grandiose cadre Belle Epoque, et sans que rien ne modifie la volonté de ses fondateurs qui voulaient « offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste ».
Une règle d’or qui a toujours été respectée par les quatre propriétaires qui ont gouverné la maison depuis sa fondation, et qui a d’ailleurs séduit quelque 55 millions de clients de l’origine à nos jours !
S’ils voyaient leur restaurant aujourd’hui, Frédéric et Camille Chartier seraient surpris de le retrouver exactement comme ils l’avaient laissé, et même encore plus étonnés de retrouver à la carte pendant le mois anniversaire, des plats de leur époque tirés des livres de cuisine de grands cuisiniers de la fin du 19e siècle, comme Jean-Couffé.
Jusqu’au 30 novembre
En effet, la famille Joulie qui préside aujourd’hui aux destinées de cette illustre brasserie, a fouillé dans ses archives pour trouver les mets qui étaient à la carte du Bouillon Chartier lors de sa création et a demandé à ses cuisiniers de feuilleter les livres de cuisine d’autrefois dont le célèbre Couffé de 1881, pour retrouver les grands standards de l’époque, proposés en alternance à la carte de Chartier jusqu’au 30 novembre Il ne vous reste donc plus que quelques jours pour goûter au potage Crécy, aux œufs soubise, au lieu Dugléré, au sauté de veau Marengo, à la crêpe du couvent, ou à la pomme bonne femme… Que des plats d’antan, pour la plupart quasi méconnus ne nos jours. Le tout à des prix Chartier bien sûr !
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Créé en 1896 par Frédéric et Camille Chartier, le Bouillon Chartier a traversé les siècles sans que rien n’altère son grandiose cadre Belle Epoque, et sans que rien ne modifie la volonté de ses fondateurs qui voulaient « offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste ».
Une règle d’or qui a toujours été respectée par les quatre propriétaires qui ont gouverné la maison depuis sa fondation, et qui a d’ailleurs séduit quelque 55 millions de clients de l’origine à nos jours !
S’ils voyaient leur restaurant aujourd’hui, Frédéric et Camille Chartier seraient surpris de le retrouver exactement comme ils l’avaient laissé, et même encore plus étonnés de retrouver à la carte pendant le mois anniversaire, des plats de leur époque tirés des livres de cuisine de grands cuisiniers de la fin du 19e siècle, comme Jean-Couffé.
Jusqu’au 30 novembre
En effet, la famille Joulie qui préside aujourd’hui aux destinées de cette illustre brasserie, a fouillé dans ses archives pour trouver les mets qui étaient à la carte du Bouillon Chartier lors de sa création et a demandé à ses cuisiniers de feuilleter les livres de cuisine d’autrefois dont le célèbre Couffé de 1881, pour retrouver les grands standards de l’époque, proposés en alternance à la carte de Chartier jusqu’au 30 novembre Il ne vous reste donc plus que quelques jours pour goûter au potage Crécy, aux œufs soubise, au lieu Dugléré, au sauté de veau Marengo, à la crêpe du couvent, ou à la pomme bonne femme… Que des plats d’antan, pour la plupart quasi méconnus ne nos jours. Le tout à des prix Chartier bien sûr !