Nérios d'or :
à vous de jouer !
La 22e édition du concours culinaire Les Nérios d'or se déroulera le 15 octobre, dernière journée de la Foire de Montluçon. Attention : candidatures jusqu'au 15 septembre.
Pour clôturer la Foire de Montluçon (7-15 octobre), l’Académie culinaire Les Nérios, association qui regroupe une vingtaine de chefs bourbonnais, organisera la 22e édition des Nérios d’or. Ce concours régional culinaire mettra aux prises des jeunes de la région Auvergne Rhône-Alpes, étudiants en hôtellerie, qui s’affronteront en binômes cuisinier-serveur devant un jury cinq étoiles composé de Patrick Henriroux, deux étoiles au Michelin (La Pyramide à Vienne), Guy Legay, ancien directeur de l’hôtel du Ritz, meilleur ouvrier de France et lui aussi doublement étoilé et Jacques Décoret, meilleur ouvrier de France et seul chef étoilé dans l’Allier. Le concours imposera notamment aux concurrents la réalisation d’un plat autour du poulet bourbonnais au vin de Saint-Pourçain, avec garniture au choix. Le dessert sera lui à base de poire sucrée verte de Montluçon. Côté service, décantation du vin, reconnaissance de l’eau de vie, dressage de table automnale, cocktail à base de Birlou, crêpe flambée au Cognac et argumentation commerciale lors de la remise des plats seront autant de pièges à déjouer par les candidats. Le concours aura donc lieu le 15 octobre de 10h30 à 16h30 mais attention, la date limite des dépôts de candidatures est fixée au 15 septembre. Vous pouvez adresser vos candidatures par mail : 03neris@gmail.com
Contact : 06 03 36 27 87
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Pour clôturer la Foire de Montluçon (7-15 octobre), l’Académie culinaire Les Nérios, association qui regroupe une vingtaine de chefs bourbonnais, organisera la 22e édition des Nérios d’or. Ce concours régional culinaire mettra aux prises des jeunes de la région Auvergne Rhône-Alpes, étudiants en hôtellerie, qui s’affronteront en binômes cuisinier-serveur devant un jury cinq étoiles composé de Patrick Henriroux, deux étoiles au Michelin (La Pyramide à Vienne), Guy Legay, ancien directeur de l’hôtel du Ritz, meilleur ouvrier de France et lui aussi doublement étoilé et Jacques Décoret, meilleur ouvrier de France et seul chef étoilé dans l’Allier. Le concours imposera notamment aux concurrents la réalisation d’un plat autour du poulet bourbonnais au vin de Saint-Pourçain, avec garniture au choix. Le dessert sera lui à base de poire sucrée verte de Montluçon. Côté service, décantation du vin, reconnaissance de l’eau de vie, dressage de table automnale, cocktail à base de Birlou, crêpe flambée au Cognac et argumentation commerciale lors de la remise des plats seront autant de pièges à déjouer par les candidats. Le concours aura donc lieu le 15 octobre de 10h30 à 16h30 mais attention, la date limite des dépôts de candidatures est fixée au 15 septembre. Vous pouvez adresser vos candidatures par mail : 03neris@gmail.com
Contact : 06 03 36 27 87