Aurélien Vidal en finale !
Les Halles Paul Bocuse de Lyon ont accueilli, jeudi 9 novembre, l'ultime épreuve de sélections pour la 9e finale du championnat du monde de pâté en croûte. Deux auvergnats étaient en lice. Aurélien Vidal est en finale ! (©Luc Olivier)
On connait désormais les 12 candidats qui disputeront la 9e finale du Championnat du monde de pâté croûte, parmi lesquels Aurélien Vidal, qui a séduit le jury lors des épreuves qualificatives organisées aux Halles Paul Bocuse de Lyon jeudi 9 novembre. Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s’affronteront le 4 décembre prochain à la maison M. Chapoutier pour le titre de Champion du monde sont donc : Aurélien Vidal (Restaurant Vidal – St Julien Chapteuil, 43), Olivier Canal (La Meunière – Lyon, 69), David Le Quellec (Le Moulin Rouge – Paris 75), Olivier Horville (Charcuterie Gilles Verot – Paris, 75), Margaux Moisière (L’O des Vignes – Fuissé, 71), Chikara Yoshitomi (L’Ambroisie*** – Paris, 75), Jérémy Pelossier (Maison Pignol – Lyon, 69), Yoshiaki Sakaguchi (Le Boudoir – Paris, 75), Emmanuel Souliere (Casino Sands Cotai Central – Macao, Chine), Osamu Tsukamoto (Cerulean Tower Tokyo Hotel – Japon), Guillaume Ginther (Restaurant Coq Rico, New-York – Etats-Unis) et Laetitia Rouabah (Restaurant Benoit, New-York – Etats-Unis).
Lancé en 2009, le championnat du monde de pâté croûte a su redonner ses lettres de noblesse au pâté croûte, mets traditionnel tombé en désuétude. Aujourd’hui, charcutiers et chefs cuisiniers du monde entier rivalisent pour démontrer leur maîtrise des cuissons de la pâte, des farces, des assaisonnements, de la confection de la gelée… et s’imposer comme champion du monde !
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On connait désormais les 12 candidats qui disputeront la 9e finale du Championnat du monde de pâté croûte, parmi lesquels Aurélien Vidal, qui a séduit le jury lors des épreuves qualificatives organisées aux Halles Paul Bocuse de Lyon jeudi 9 novembre. Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s’affronteront le 4 décembre prochain à la maison M. Chapoutier pour le titre de Champion du monde sont donc : Aurélien Vidal (Restaurant Vidal – St Julien Chapteuil, 43), Olivier Canal (La Meunière – Lyon, 69), David Le Quellec (Le Moulin Rouge – Paris 75), Olivier Horville (Charcuterie Gilles Verot – Paris, 75), Margaux Moisière (L’O des Vignes – Fuissé, 71), Chikara Yoshitomi (L’Ambroisie*** – Paris, 75), Jérémy Pelossier (Maison Pignol – Lyon, 69), Yoshiaki Sakaguchi (Le Boudoir – Paris, 75), Emmanuel Souliere (Casino Sands Cotai Central – Macao, Chine), Osamu Tsukamoto (Cerulean Tower Tokyo Hotel – Japon), Guillaume Ginther (Restaurant Coq Rico, New-York – Etats-Unis) et Laetitia Rouabah (Restaurant Benoit, New-York – Etats-Unis).
Lancé en 2009, le championnat du monde de pâté croûte a su redonner ses lettres de noblesse au pâté croûte, mets traditionnel tombé en désuétude. Aujourd’hui, charcutiers et chefs cuisiniers du monde entier rivalisent pour démontrer leur maîtrise des cuissons de la pâte, des farces, des assaisonnements, de la confection de la gelée… et s’imposer comme champion du monde !