Le chef des chefs, c'est Michel Troisgros !
Avec la première place du classement mondial des chefs, Michel Troisgros succède à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015). (©Luc Olivier)
Dimanche 26 novembre à Monaco, les chefs étoilés du monde entier (552 chefs 2* et 3*) ont choisi parmi leurs pairs celui qui, selon eux, porte le mieux les valeurs de la profession, crée une cuisine incontournable et chez lequel il faut être allé. Ils ont désigné Michel Troisgros (Maison Troisgros à Ouches) qui succède ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).
Dans un secteur saturé de prix, le classement « Les 100 Chefs » lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute objectivité par les chefs eux-mêmes. Deuxième, Yannick Alleno (Alleno Paris) et troisième Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espagne).
Et parce que 2017 est décidément une grande année, dans La joie de créer, son tout nouvel ouvrage sorti début novembre, Michel Troisgros révèle son processus de création culinaire – nourri par sa passion pour l’art contemporain et son goût entrepreneurial.
La joie de créer, Dialogue avec Denis Lafay, illustré par Pascal Lemaître, éditions de l’Aube.
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Dimanche 26 novembre à Monaco, les chefs étoilés du monde entier (552 chefs 2* et 3*) ont choisi parmi leurs pairs celui qui, selon eux, porte le mieux les valeurs de la profession, crée une cuisine incontournable et chez lequel il faut être allé. Ils ont désigné Michel Troisgros (Maison Troisgros à Ouches) qui succède ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).
Dans un secteur saturé de prix, le classement « Les 100 Chefs » lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute objectivité par les chefs eux-mêmes. Deuxième, Yannick Alleno (Alleno Paris) et troisième Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espagne).
Et parce que 2017 est décidément une grande année, dans La joie de créer, son tout nouvel ouvrage sorti début novembre, Michel Troisgros révèle son processus de création culinaire – nourri par sa passion pour l’art contemporain et son goût entrepreneurial.
La joie de créer, Dialogue avec Denis Lafay, illustré par Pascal Lemaître, éditions de l’Aube.