Santé !

Thierry Marx a inauguré La Villa, nom du restaurant bistronomique situé au sein du bâtiment classé de l'hôpital Edouard-Herriot de Lyon. (©Jérôme Léglise)

L’ouverture des 160 m² de La Villa s’inscrit dans un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des Hospices Civils de Lyon. Le projet a été engagé avec Lagardère Travel Retail France au printemps 2016, lequel a tout naturellement choisi de s’associer avec le chef étoilé du Mandarin Oriental, connu notamment pour ses actions en faveur de la réinsertion professionnelle. Ensemble, ils ont déjà ouvert le restaurant L’Etoile du Nord en gare de Paris Nord.
La cuisine lyonnaise revitalisée par Thierry Marx, telle est l’offre de cette brasserie pour le moins insolite dans le milieu hospitalier. Ouverte 7/7, au déjeuner et dîner, La Villa propose aux visiteurs et patients une carte à des prix abordables, du sandwich debout à la restauration assise, compris entre 17 et 23 €. « La cuisine, c’est plaisir, bien-être et santé », comme se plaisait à le rappeler Thierry Marx en citant un précepte qu’il garde sans cesse à l’esprit. « La santé, ce n’est pas mon métier mais plaisir et bien-être ça peut l’être ! »