Anne-Sophie Pic,
créatrice omnivore
Anne-Sophie Pic, cheffe du restaurant triplement étoilé de Valence, a été désignée Créatrice de l’année par le magazine et festival culinaire Omnivore qui décerne pour la 1re fois ce titre à une femme. (© Serge Chapuis)
Pour cette édition 2018 qui marque les 15 ans d’Omnivore (fêtés à la Mutualité du 4 au 6 mars dernier), c’est l’esprit créatif d’Anne-Sophie Pic qui a emporté le prix le plus convoité du festival. La cheffe au style inégalé – seule figure féminine à décrocher une 3e étoile au Michelin en 2007 – succède au palmarès à Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont, à Boeschepe dans le Nord).
Trois lettres comme trois étoiles et trois autres établissements étoilés s’ajoutant à celui de Valence : Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace **, La Dame de Pic Paris *, La Dame de Pic Londres *. Omnivore a salué la nature sensible et intuitive d’une cuisinière hors norme. « Elle réussit par le travail acharné, l’obsession de la perfection, la minutie du moindre détail, focalisant son attention sur le sourcing, le management d’une équipe à qui elle demande sans cesse de s’élever pour élever la cuisine. » Dans « L’art des mets » que Le Petit Gourmet lui consacrait à l’été 2014, Anne-Sophie Pic soulignait son envie « d’associer des saveurs par rapport aux autres », quitte à surprendre nombre de critiques gastronomiques. « J’ai toujours pensé la cuisine de cette façon-là. »
![]()
Pour cette édition 2018 qui marque les 15 ans d’Omnivore (fêtés à la Mutualité du 4 au 6 mars dernier), c’est l’esprit créatif d’Anne-Sophie Pic qui a emporté le prix le plus convoité du festival. La cheffe au style inégalé – seule figure féminine à décrocher une 3e étoile au Michelin en 2007 – succède au palmarès à Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont, à Boeschepe dans le Nord).
Trois lettres comme trois étoiles et trois autres établissements étoilés s’ajoutant à celui de Valence : Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace **, La Dame de Pic Paris *, La Dame de Pic Londres *. Omnivore a salué la nature sensible et intuitive d’une cuisinière hors norme. « Elle réussit par le travail acharné, l’obsession de la perfection, la minutie du moindre détail, focalisant son attention sur le sourcing, le management d’une équipe à qui elle demande sans cesse de s’élever pour élever la cuisine. » Dans « L’art des mets » que Le Petit Gourmet lui consacrait à l’été 2014, Anne-Sophie Pic soulignait son envie « d’associer des saveurs par rapport aux autres », quitte à surprendre nombre de critiques gastronomiques. « J’ai toujours pensé la cuisine de cette façon-là. »