Aux Origines
d'Adrien Descouls
On savait qu'il murissait le projet d'un retour en Auvergne, ce sera chose faite dès le mois de juillet ! Adriens Descouls installe son piano au Broc, tout près d'Issoire. (©METRO)
Adrien Descouls ne s’en cachait pas : « Cela fait trois ans que l’on réfléchit avec ma femme à un retour en Auvergne. Jusque là, la situation générale était peu propice pour que les banques financent un projet en cuisine mais grâce à Top chef et à Badoit, le projet a été remis au goût du jour » avait-il ainsi déclaré en mai à l’issue du concours. C’est donc chose faite, Adrien Descouls (ici aux journées professionnelles METRO aux côtés de Dorian Van Bronkhorst, revient donc à ses Origines, nom qu’il a choisi pour son restaurant gastronomique, au Broc, dans le magnifique cadre de l’ancien Diapason. On peut lui faire confiance, la carte promet d’être à la hauteur, le chef ayant sillonné le territoire à la rencontre des producteurs auvergnats. Avec l’étoile décrochée par Dorian Van Bronkhorst en début d’année en son Atelier Yssoirien , la Bergerie de Sarpoil de Cyrille Zen, une étoile elle aussi, et l’arrivée d’Adrien Descouls, le sud de la région clermontoise s’annonce décidément gastronomique.
Vous voulez être les premiers à goûter aux Origines d’Adrien Descouls ? Les réservations (tables et chambres) sont d’ores et déjà ouvertes.
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Adrien Descouls ne s’en cachait pas : « Cela fait trois ans que l’on réfléchit avec ma femme à un retour en Auvergne. Jusque là, la situation générale était peu propice pour que les banques financent un projet en cuisine mais grâce à Top chef et à Badoit, le projet a été remis au goût du jour » avait-il ainsi déclaré en mai à l’issue du concours. C’est donc chose faite, Adrien Descouls (ici aux journées professionnelles METRO aux côtés de Dorian Van Bronkhorst, revient donc à ses Origines, nom qu’il a choisi pour son restaurant gastronomique, au Broc, dans le magnifique cadre de l’ancien Diapason. On peut lui faire confiance, la carte promet d’être à la hauteur, le chef ayant sillonné le territoire à la rencontre des producteurs auvergnats. Avec l’étoile décrochée par Dorian Van Bronkhorst en début d’année en son Atelier Yssoirien , la Bergerie de Sarpoil de Cyrille Zen, une étoile elle aussi, et l’arrivée d’Adrien Descouls, le sud de la région clermontoise s’annonce décidément gastronomique.
Vous voulez être les premiers à goûter aux Origines d’Adrien Descouls ? Les réservations (tables et chambres) sont d’ores et déjà ouvertes.