« Goûtez voir »
en Haute-Loire
Odile Mattei et son équipe ont rendu visité à Philippe Brun, chef étoilé du Haut-Allier à Pont d'Alleyras. A revoir en replay sur F3 Auvergne Rhône-Alpes. (©Goutez-voir)
Le 13 mai dernier, Odile Mattei et son équipe étaient de passage en Haute-Loire pour le tournage de l’émission « Goûtez voir ». Pour guides, ils ont choisi le chef Philippe Brun accompagné par son fils Clément second de cuisine et son épouse Camille chef pâtissière du restaurant Le Haut-Allier à Pont-d’Alleyras.
Ambassadeur de l’Ombre d’Auvergne depuis 2015 – poisson à la chair délicate et au doux parfum de thym élevé au Conservatoire National du Saumon Sauvage –, le Chef a présenté sa recette de « Filet d’Ombre thymalus des eaux vives de Chanteuges aux morilles fraîches de Haute-Loire et quinoa bio petits légumes ».
Leur tournée gastronomique conduira entre autres les téléspectateurs au conservatoire du Saumon sauvage de Chanteuges ; chez Alain Borde, spécialiste des champignons sylvestres avec qui collabore le Chef ; Hélène Laurent de la ferme du Brancouny ou dans les pas de Michelle Brun pour une cueillette d’aspérule odorante destinée à la confection du vin de Mai !
A revoir en replay sur France 3 Auvergne Rhône-Alpes.
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Le 13 mai dernier, Odile Mattei et son équipe étaient de passage en Haute-Loire pour le tournage de l’émission « Goûtez voir ». Pour guides, ils ont choisi le chef Philippe Brun accompagné par son fils Clément second de cuisine et son épouse Camille chef pâtissière du restaurant Le Haut-Allier à Pont-d’Alleyras.
Ambassadeur de l’Ombre d’Auvergne depuis 2015 – poisson à la chair délicate et au doux parfum de thym élevé au Conservatoire National du Saumon Sauvage –, le Chef a présenté sa recette de « Filet d’Ombre thymalus des eaux vives de Chanteuges aux morilles fraîches de Haute-Loire et quinoa bio petits légumes ».
Leur tournée gastronomique conduira entre autres les téléspectateurs au conservatoire du Saumon sauvage de Chanteuges ; chez Alain Borde, spécialiste des champignons sylvestres avec qui collabore le Chef ; Hélène Laurent de la ferme du Brancouny ou dans les pas de Michelle Brun pour une cueillette d’aspérule odorante destinée à la confection du vin de Mai !
A revoir en replay sur France 3 Auvergne Rhône-Alpes.