Réorganisation chez Georges Blanc
Trois étoiles au Michelin à Vonnas (Ain), Georges Blanc vient de nommer Fabrice Sommier à la tête du groupe et Florent Maréchau comme chef exécutif. (©Groupe Georges Blanc)
Le Groupe Georges Blanc a annoncé la nomination au poste de Directeur du groupe de Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France, Chef Sommelier de l’ensemble des établissements Georges Blanc depuis 2000, Directeur de la restauration et des Ressources Humaines depuis 2015, et Directeur du Domaine d’Azenay depuis 2016. En outre, Florent Maréchau, chef en second à Vonnas depuis 2011 au restaurant triplement étoilé, devient Chef Exécutif.
Pour Georges Blanc ces nominations sont à la fois muries et fidèles à la philosophie de la Maison Georges Blanc, qui place la transmission au cœur sa culture d’entreprise : « Lorsqu’on l’on a de grandes ambitions, on s’entoure de talents qui en ont également, tant pour notre maison que pour eux-mêmes. Chez Georges Blanc, aspirer à progresser est une valeur essentielle, et encourager les collaborateurs à se révéler ici ou ailleurs a toujours guidé nos choix quant aux équipes qui nous rejoignent. Promouvoir le talent et récompenser une certaine forme d’abnégation au service d’une expérience client toujours plus belle, sont autant de valeurs qui ont guidées mon choix, mais c’est surtout leur potentiel à comprendre, nourrir, et servir l’avenir de notre maison qui m’a convaincu », a déclaré Georges Blanc.
C’est avec la grande connaissance de la Maison, et un talent façonné tout au long de ces années, que Fabrice Sommier et Florent Maréchau ont donc pris leurs nouvelles fonctions respectives.
Le Groupe Georges Blanc a annoncé la nomination au poste de Directeur du groupe de Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France, Chef Sommelier de l’ensemble des établissements Georges Blanc depuis 2000, Directeur de la restauration et des Ressources Humaines depuis 2015, et Directeur du Domaine d’Azenay depuis 2016. En outre, Florent Maréchau, chef en second à Vonnas depuis 2011 au restaurant triplement étoilé, devient Chef Exécutif.
Pour Georges Blanc ces nominations sont à la fois muries et fidèles à la philosophie de la Maison Georges Blanc, qui place la transmission au cœur sa culture d’entreprise : « Lorsqu’on l’on a de grandes ambitions, on s’entoure de talents qui en ont également, tant pour notre maison que pour eux-mêmes. Chez Georges Blanc, aspirer à progresser est une valeur essentielle, et encourager les collaborateurs à se révéler ici ou ailleurs a toujours guidé nos choix quant aux équipes qui nous rejoignent. Promouvoir le talent et récompenser une certaine forme d’abnégation au service d’une expérience client toujours plus belle, sont autant de valeurs qui ont guidées mon choix, mais c’est surtout leur potentiel à comprendre, nourrir, et servir l’avenir de notre maison qui m’a convaincu », a déclaré Georges Blanc.
C’est avec la grande connaissance de la Maison, et un talent façonné tout au long de ces années, que Fabrice Sommier et Florent Maréchau ont donc pris leurs nouvelles fonctions respectives.