Envol du bleu AOP
Vous l'avez peut-être vu dans la journée de mardi. Le ballon AOP Bleu d'Auvergne a pris son envol au dessus de la Chaine des puys. (D.R.)
C’est une première dans le petit mondes des AOP. Le ballon AOP Bleu d’Auvergne a été inauguré mardi 25 septembre, depuis le pied du puy de Dôme et à pris pour la première fois son envol au dessus de la Chaîne des puys. Ce nouvel outil de communication fait ainsi écho au récent remaniement du cahier des charges de l’AOP auvergnate qui a vu sa zone d’appellation réduite de moitié et recentrée sur les massifs volcaniques et ses conditions de production intensifiées. De quoi renforcer davantage le lien au terroir et affirmer un peu plus « la dimension montagnarde de ce fromage à pâte persillée auvergnate », selon le Sirba (Syndicat interprofessionnel du bleu d’Auvergne).
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C’est une première dans le petit mondes des AOP. Le ballon AOP Bleu d’Auvergne a été inauguré mardi 25 septembre, depuis le pied du puy de Dôme et à pris pour la première fois son envol au dessus de la Chaîne des puys. Ce nouvel outil de communication fait ainsi écho au récent remaniement du cahier des charges de l’AOP auvergnate qui a vu sa zone d’appellation réduite de moitié et recentrée sur les massifs volcaniques et ses conditions de production intensifiées. De quoi renforcer davantage le lien au terroir et affirmer un peu plus « la dimension montagnarde de ce fromage à pâte persillée auvergnate », selon le Sirba (Syndicat interprofessionnel du bleu d’Auvergne).