Cap sur la finale de la Coupe Georges Baptiste
Les sélections régionales de la Coupe Georges Baptiste ont eu lieu le 6 février au lycée de Chamalières. Qualification pour Maxence Caland, local de l'étape.
« La coupe Georges Baptiste est le concours le plus prestigieux dans le domaine du service », assure Patrick Masbatin, représentant le bureau national de la Coupe Georges Baptiste. Argumentation commerciale, préparation d’un tartare sandre et truite devant le client, découpe et présentation d’un pigeon et de sa garniture limousine, analyse sensorielle d’un Bleu d’Auvergne ou encore atelier dessert avec flambage, mise en avant de la pomme du Limousin et réalisation d’un cocktail à base de rhum… Les neuf candidats, représentant sept écoles hôtelières de la région, ont ainsi été soumis à rude épreuve pour décrocher le droit de disputer la finale nationale organisée à Limoges le 21 mars prochain. Le jeune Maxence Caland, du lycée hôtelier de Chamalières, a décroché le précieux sésame.
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« La coupe Georges Baptiste est le concours le plus prestigieux dans le domaine du service », assure Patrick Masbatin, représentant le bureau national de la Coupe Georges Baptiste. Argumentation commerciale, préparation d’un tartare sandre et truite devant le client, découpe et présentation d’un pigeon et de sa garniture limousine, analyse sensorielle d’un Bleu d’Auvergne ou encore atelier dessert avec flambage, mise en avant de la pomme du Limousin et réalisation d’un cocktail à base de rhum… Les neuf candidats, représentant sept écoles hôtelières de la région, ont ainsi été soumis à rude épreuve pour décrocher le droit de disputer la finale nationale organisée à Limoges le 21 mars prochain. Le jeune Maxence Caland, du lycée hôtelier de Chamalières, a décroché le précieux sésame.