Yo & Co, été comme hiver !
Yaourts glacés, crêpes en cornets, gaufres en bâtonnets et ce toute l’année, tel est le concept lancé par Gabriel Dumond Fillon récompensé par le Prix créateur du GCE 2019 pour sa boutique Yo & Co.
Après dix années passées dans la restauration rapide, en tant que directeur adjoint, en septembre 2018, Gabriel Dumond Fillon a ouvert Yo & Co, boutique de desserts sucrés – sur place ou à emporter –, au 38 avenue des États-Unis à Clermont. Son idée : S’adapter à toutes les saisons ! « L’été, je propose des yaourts glacés à l’italienne. L’hiver, la gamme s’élargit avec des crêpes roulées à la japonaise et des gaufres en bâtonnets. Tout est personnalisable avec un choix classique : nappage, sauce ou coulis… (plus de 12) ou un choix gourmand avec 30 toppings variant selon les saisons (M & Ms, copeaux de chocolats, framboises, fraises Tagada…). »
Précisions éco-responsables : les machines de Yo & Co sont fabriquées en Auvergne. « J’ai en permanence une gamme de topping bio à proposer ainsi qu’une solution de yaourts glacés à base de lait végétal. Crêpes et gaufres sont confectionnées à partir de farine d’Auvergne. Et tous nos emballages sont biodégradables, même les cuillères sont en plastique végétal ! » Pourquoi s’en priver ?
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Après dix années passées dans la restauration rapide, en tant que directeur adjoint, en septembre 2018, Gabriel Dumond Fillon a ouvert Yo & Co, boutique de desserts sucrés – sur place ou à emporter –, au 38 avenue des États-Unis à Clermont. Son idée : S’adapter à toutes les saisons ! « L’été, je propose des yaourts glacés à l’italienne. L’hiver, la gamme s’élargit avec des crêpes roulées à la japonaise et des gaufres en bâtonnets. Tout est personnalisable avec un choix classique : nappage, sauce ou coulis… (plus de 12) ou un choix gourmand avec 30 toppings variant selon les saisons (M & Ms, copeaux de chocolats, framboises, fraises Tagada…). »
Précisions éco-responsables : les machines de Yo & Co sont fabriquées en Auvergne. « J’ai en permanence une gamme de topping bio à proposer ainsi qu’une solution de yaourts glacés à base de lait végétal. Crêpes et gaufres sont confectionnées à partir de farine d’Auvergne. Et tous nos emballages sont biodégradables, même les cuillères sont en plastique végétal ! » Pourquoi s’en priver ?