Bien manger pour bien soigner
Dans le cadre de son projet "Bien manger pour bien soigner", le Centre Jean Perrin vient de signer une convention avec le chef Adrien Descouls. (©CJP)
Figurant parmi les 18 Centres de Lutte Contre le Cancer français (CLCC), le Centre Jean Perrin a lancé l’opération « Bien manger pour bien soigner » qui a pour ambition de faire du repas un soin à part entière et un moment de plaisir pour les patients. Dans ce cadre, une convention entre le Centre et le chef Adrien Descouls (Origines) vient d’être signée. « Je pense que toute personne doit pouvoir bien manger même quand l’environnement ou les conditions ne sont pas propices. Par ma contribution, je souhaite que chaque patient puisse trouver sur son plateau les apports énergétiques dont il a besoin mais aussi et avant tout le plaisir de manger », a insisté Adrien Descouls qui a présenté son « assiette plaisir froide », une variante du café gourmand en version salée, avec différents éléments proposés en petites quantité et selon un design culinaire travaillé. «Le projet a pour but de faciliter la prise alimentaire, de redonner confiance et de lutter contre l’échec alimentaire et le dégoût. Nous souhaitons redonner de l’envie et le plaisir de s’alimenter durant les traitements », ont indiqué Marilyn Broult, diététicienne au Centre Jean Perrin et Marc Verdier, responsable de la restauration. Une enquête réalisée en 2016 à l’hôpital de jour montre en effet que les patients touchés par les effets secondaires du traitement se tournent souvent vers des plats froids, frais et en petite quantité.
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Figurant parmi les 18 Centres de Lutte Contre le Cancer français (CLCC), le Centre Jean Perrin a lancé l’opération « Bien manger pour bien soigner » qui a pour ambition de faire du repas un soin à part entière et un moment de plaisir pour les patients. Dans ce cadre, une convention entre le Centre et le chef Adrien Descouls (Origines) vient d’être signée. « Je pense que toute personne doit pouvoir bien manger même quand l’environnement ou les conditions ne sont pas propices. Par ma contribution, je souhaite que chaque patient puisse trouver sur son plateau les apports énergétiques dont il a besoin mais aussi et avant tout le plaisir de manger », a insisté Adrien Descouls qui a présenté son « assiette plaisir froide », une variante du café gourmand en version salée, avec différents éléments proposés en petites quantité et selon un design culinaire travaillé. «Le projet a pour but de faciliter la prise alimentaire, de redonner confiance et de lutter contre l’échec alimentaire et le dégoût. Nous souhaitons redonner de l’envie et le plaisir de s’alimenter durant les traitements », ont indiqué Marilyn Broult, diététicienne au Centre Jean Perrin et Marc Verdier, responsable de la restauration. Une enquête réalisée en 2016 à l’hôpital de jour montre en effet que les patients touchés par les effets secondaires du traitement se tournent souvent vers des plats froids, frais et en petite quantité.