Bravo chef !
Après une prometteuse 4e place au classement de la liste des « 100 Chefs » en 2018, Arnaud Donckele a été sacré Cuisinier de l’année 2020 par le Gault & Millau. (©LVMH)
Révélateur de chefs depuis 1973, Le Guide jaune a dévoilé sa nouvelle édition lors d’une soirée de gala au Moulin Rouge. Sa nouvelle figure de proue, Arnaud Donckele qui prendra les rênes du futur Cheval Blanc Paris en 2020. Derrière la fulgurance de son parcours — 3 étoiles décrochées à 35 ans, 5 toques au Gault et Millau avec 19,5/20 (lire Art des mets dans LPG 78), se cache un long apprentissage commencé depuis la plus tendre enfance.
Arnaud Donckele a officié auprès de grands noms de la cuisine, Michel Guérard, Alain Ducasse et Jean-Louis Nomicos, avant d’occuper sa 1re place de chef La Vague d’Or à 26 ans. Avec ce prix, la Grande Famille, celle qui s’élargit au cercle des producteurs, de la brigade et du fidèle Thierry di Tullio son directeur de salle, a dû verser quelques larmes dorées, amplement méritées.
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Révélateur de chefs depuis 1973, Le Guide jaune a dévoilé sa nouvelle édition lors d’une soirée de gala au Moulin Rouge. Sa nouvelle figure de proue, Arnaud Donckele qui prendra les rênes du futur Cheval Blanc Paris en 2020. Derrière la fulgurance de son parcours — 3 étoiles décrochées à 35 ans, 5 toques au Gault et Millau avec 19,5/20 (lire Art des mets dans LPG 78), se cache un long apprentissage commencé depuis la plus tendre enfance.
Arnaud Donckele a officié auprès de grands noms de la cuisine, Michel Guérard, Alain Ducasse et Jean-Louis Nomicos, avant d’occuper sa 1re place de chef La Vague d’Or à 26 ans. Avec ce prix, la Grande Famille, celle qui s’élargit au cercle des producteurs, de la brigade et du fidèle Thierry di Tullio son directeur de salle, a dû verser quelques larmes dorées, amplement méritées.