Une soupe deux étoiles

Cette année pour son marché de Noël, le Rotary Club de Thiers a invité Serge Vieira à mijoter quelques soupes. Le chef doublement étoilé sera présent le samedi 14 décembre. Qui viendra verra ! (© Château de Couffour)

« Tous les ans, pour le marché de Noël, nous proposons une vente de saumons », précise Sébastien Blanc, Président du Rotary Club de Thiers. « Cette année nous avons voulu innover. Nous savions que le chef Serge Vieira venait souvent dans la région thiernoise, nous avons donc décidé de le solliciter. Il a tout de suite accepté. » Le but de l’opération est de cuisiner entre 350 et 400 litres de soupe afin d’aider au financement d’un nouveau mammographe pour l’hôpital de Thiers. « Fin novembre avant la fermeture annuelle de son restaurant, les rotariens ont apporté 170 kg de légumes et 400 bouteilles de verre au château de Couffour à Chaudes-Aigues. » Serge Vieira et toute sa brigade ont concocté 400 litres de soupe suivant 6 recettes différentes. « Le chef a même négocié avec son fournisseur de lentilles blondes de Saint-Flour pour une recette spéciale. » Le Rotary Club de Thiers sera présent du vendredi 13 décembre 16 h au dimanche 15 décembre 18 h au marché de Noël, place Antonin Chastel. Quant à Serge Vieira il sera là en personne toute la journée du samedi 14 décembre. « Si vous n’aimez pas la soupe, il y aura toujours des saumons », et des étoiles au plafond !