Ces gourmands ont du talent

La période des fêtes a été l'occasion de découvrir la ferme de Vailhac et de goûter aux mets préparés par Marie-Claire et David Dubois, finalistes au concours 2019 des Talents Gourmands. (© Corinne Pradier)

Les « Talents Gourmands » est le seul concours gastronomique de France à récompenser simultanément artisans, chefs cuisiniers et agriculteurs. Pour la finale, qui s’est déroulée le 16 décembre dernier, c’est le président du jury Régis Marcon qui a choisi deux des trois finalistes, le 3e ayant été désigné par les internautes. La table de Vailhac a été sélectionnée avec deux autres fermes parmi 22 autres agriculteurs du secteur Loire/Haute-Loire pour la finale de ce concours organisé par le Bottin gourmand et le Crédit agricole.
Ce jour-là, au côté du vigneron Aurélien Chirat (42), Marie-Claire et David Dubois (photo) présentaient au jury de 12 personnes présidé par le chef triplement étoilé l’un de leurs plats cuisinés livrés chaque quinzaine à l’AMAP de Langeac : cuisse d’oie farcie et petits légumes, tous issus de la ferme. Les lauréats de cette édition sont Delphine et Claude Vérots de la Ferme de L’Esparcette à Rosières (43), producteurs de charcuterie bio. Tous valent le détour pour leur talent gourmand !