Bib Gourmand pour le Bistrot de Saint-Jean
Ouvert en avril 2019, le Bistrot Saint-Jean à Montluçon fait son entrée dans le palmarès 2020 des Bibs Gourmands. Il est le seul en Auvergne à décrocher cette distinction. (© Château Saint-Jean)
Tandis que la tension monte avant la remise des prix du célèbre guide rouge à Paris, le guide Michelin a dévoilé ce lundi 20 janvier les établissements distingués par un Bib Gourmand. Le restaurant « bistronomique » du Château Saint-Jean fait partie des 72 nouvelles adresses qui se voient décerner cette distinction, laquelle récompense les tables proposant un menu de qualité à un prix raisonnable (entrée-plat-dessert à 34 €, en province).
Jean-Claude et Nicole Delion, propriétaires du Château, ont fait le bon choix en faisant appel au chef Olivier Valade qui officie à La Chapelle, leur table gastronomique, ainsi qu’au bistrot. Celui-ci est passé par les cuisines du Moulin de l’Abbaye de Brantôme, au Relais Bernard Loiseau (où après avoir été chef de partie, il est passé sous-chef), avant d’être le second d’Hélène Darroze et de Jacques Le Divellec à Paris, puis chef adjoint de Christophe Dufossé au Magasin aux vivres à Metz, et chef à la Maison Tirel Guérin, en Ile-et-Vilaine, où il décrochera une étoile. 2020, sera-t-elle l’année des doubles récompenses ?
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Tandis que la tension monte avant la remise des prix du célèbre guide rouge à Paris, le guide Michelin a dévoilé ce lundi 20 janvier les établissements distingués par un Bib Gourmand. Le restaurant « bistronomique » du Château Saint-Jean fait partie des 72 nouvelles adresses qui se voient décerner cette distinction, laquelle récompense les tables proposant un menu de qualité à un prix raisonnable (entrée-plat-dessert à 34 €, en province).
Jean-Claude et Nicole Delion, propriétaires du Château, ont fait le bon choix en faisant appel au chef Olivier Valade qui officie à La Chapelle, leur table gastronomique, ainsi qu’au bistrot. Celui-ci est passé par les cuisines du Moulin de l’Abbaye de Brantôme, au Relais Bernard Loiseau (où après avoir été chef de partie, il est passé sous-chef), avant d’être le second d’Hélène Darroze et de Jacques Le Divellec à Paris, puis chef adjoint de Christophe Dufossé au Magasin aux vivres à Metz, et chef à la Maison Tirel Guérin, en Ile-et-Vilaine, où il décrochera une étoile. 2020, sera-t-elle l’année des doubles récompenses ?