Rodolphe Regnauld, enfin !
Le Guide Michelin a dévoilé son édition 2021 lundi 18 janvier. L’Auberge du Pont de Christelle et Rodolphe Regnauld rejoint — enfin ! – la galaxie des étoilés auvergnats. (©Denis Pourcher)
Chaque année, les amateurs de bonnes tables se demandaient : Pourquoi ? Pourquoi cette étoile continue-t-elle à fuir le chef castelpontain ? Aujourd’hui, tous ont eu la même réaction : Enfin ! Enfin, Christelle et Rodolphe Regnauld ont été récompensés de cette étoile dont ils n’osaient (presque) plus rêver. « Elle est là ! », lance Rodolphe Regnauld, le sourire dans la voix. « Elle arrive peut-être l’année où on l’attendait le moins, où on l’a moins cherchée. L’émotion est particulièrement intense car cette distinction est inattendue dans le contexte original de ces derniers mois. Elle récompense tant d’efforts et de sacrifices… » Et malgré une cérémonie tronquée — « J’aurais aimé monter sur scène pour enfiler cette veste au milieu de mes pairs » — le chef savoure.
« Avec Christelle, je veux remercier très chaleureusement toute notre équipe, nos fournisseurs et nos clients, tous fidèles et à nos côtés depuis tant d’années. J’ai aussi une reconnaissance sincère auprès du Guide Michelin qui n’a jamais cessé de nous suivre et nous montre ainsi une marque de confiance forte. »
15 ANNÉES DE PASSION
À la tête de L’Auberge du Pont, à Pont-du-Château, depuis 15 années, Christelle et Rodolphe ont progressivement su installer et défendre une signature culinaire unique où deux régions, la Bretagne et l’Auvergne, se mêlent harmonieusement, en écho avec leurs histoires personnelles. « Cette première étoile est une formidable récompense qui vient en réponse à notre travail et notre engagement envers les circuits courts, les produits de haute qualité de nos partenaires, attachés que nous sommes à toujours faire plus et faire mieux. D’une certaine manière, elle vient aussi confirmer notre choix d’une identité culinaire unique qui allie notre amour de la Bretagne comme celui de l’Auvergne ainsi que nos valeurs d’exigence, de convivialité et de partage. Avec cette étoile, nous nous sentons encore plus soutenus dans notre démarche authentique et encouragés à persévérer avec notre signature. »
En attendant la réouverture officielle des restaurants, Christelle et Rodolphe proposent une offre de plats et menus à emporter qui connait un immense succès.
Avec cette nouvelle étoile, l’Auvergne compte désormais 14 établissements étoilés pour 18 étoiles.
La galaxie auvergnate
Allier : La Chapelle* (Montluçon), Maison Decoret* (Vichy)
Cantal : L’Auberge de la Tour* (Marcolès), Serge Vieira** (Chaudes-Aigues)
Haute-Loire : Le Haut-Allier* (Alleyras), Régis et Jacques Marcon*** (Saint-Bonnet-le-Froid)
Puy-de-Dôme : Apicius* (Clermont-Ferrand), L’Atelier Yssoirien* (Issoire), L’Auberge du Pont* (Pont-du-Château), Jean-Claude Leclerc* (Clermont-Ferrand), Origines* (Le Broc), L’Ostal* (Clermont-Ferrand), Le Radio* (Chamalières), Le Pré – Xavier Beaudiment** (Clermont-Ferrand).
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Chaque année, les amateurs de bonnes tables se demandaient : Pourquoi ? Pourquoi cette étoile continue-t-elle à fuir le chef castelpontain ? Aujourd’hui, tous ont eu la même réaction : Enfin ! Enfin, Christelle et Rodolphe Regnauld ont été récompensés de cette étoile dont ils n’osaient (presque) plus rêver. « Elle est là ! », lance Rodolphe Regnauld, le sourire dans la voix. « Elle arrive peut-être l’année où on l’attendait le moins, où on l’a moins cherchée. L’émotion est particulièrement intense car cette distinction est inattendue dans le contexte original de ces derniers mois. Elle récompense tant d’efforts et de sacrifices… » Et malgré une cérémonie tronquée — « J’aurais aimé monter sur scène pour enfiler cette veste au milieu de mes pairs » — le chef savoure.
« Avec Christelle, je veux remercier très chaleureusement toute notre équipe, nos fournisseurs et nos clients, tous fidèles et à nos côtés depuis tant d’années. J’ai aussi une reconnaissance sincère auprès du Guide Michelin qui n’a jamais cessé de nous suivre et nous montre ainsi une marque de confiance forte. »
15 ANNÉES DE PASSION
À la tête de L’Auberge du Pont, à Pont-du-Château, depuis 15 années, Christelle et Rodolphe ont progressivement su installer et défendre une signature culinaire unique où deux régions, la Bretagne et l’Auvergne, se mêlent harmonieusement, en écho avec leurs histoires personnelles. « Cette première étoile est une formidable récompense qui vient en réponse à notre travail et notre engagement envers les circuits courts, les produits de haute qualité de nos partenaires, attachés que nous sommes à toujours faire plus et faire mieux. D’une certaine manière, elle vient aussi confirmer notre choix d’une identité culinaire unique qui allie notre amour de la Bretagne comme celui de l’Auvergne ainsi que nos valeurs d’exigence, de convivialité et de partage. Avec cette étoile, nous nous sentons encore plus soutenus dans notre démarche authentique et encouragés à persévérer avec notre signature. »
En attendant la réouverture officielle des restaurants, Christelle et Rodolphe proposent une offre de plats et menus à emporter qui connait un immense succès.
Avec cette nouvelle étoile, l’Auvergne compte désormais 14 établissements étoilés pour 18 étoiles.
La galaxie auvergnate
Allier : La Chapelle* (Montluçon), Maison Decoret* (Vichy)
Cantal : L’Auberge de la Tour* (Marcolès), Serge Vieira** (Chaudes-Aigues)
Haute-Loire : Le Haut-Allier* (Alleyras), Régis et Jacques Marcon*** (Saint-Bonnet-le-Froid)
Puy-de-Dôme : Apicius* (Clermont-Ferrand), L’Atelier Yssoirien* (Issoire), L’Auberge du Pont* (Pont-du-Château), Jean-Claude Leclerc* (Clermont-Ferrand), Origines* (Le Broc), L’Ostal* (Clermont-Ferrand), Le Radio* (Chamalières), Le Pré – Xavier Beaudiment** (Clermont-Ferrand).