Drive : pari gagnant pour le Fournil auvergnat

En raison de la baisse d’activité liée au premier confinement, Christelle et Luc Geeraert avaient décidé d’aller de l’avant en créant un drive. Stratégie payante pour l'établissement d'Aurillac (©Amandine Arrouy)

Avec le premier confinement, comme beaucoup d’acteurs des métiers de bouche, Christelle et Luc Geeraert ont connu des nuits perturbées. Mais des nuits aussi propices à la réflexion… De l’une de ces nuits agitées est née l’idée de sauter le pas pour moderniser la commercialisation des produits du Fournil Auvergnat : la création d’un drive. « Le concept est vraiment né durant le confinement. Christelle et moi, le même jour, nous nous sommes réveillés avec cette même idée de créer un drive », raconte Luc Geeraert. « De nombreuses personnes nous disaient que notre emplacement, une ancienne pompe à essence, était idéal pour cela. Mais nous hésitions de peur de perdre les achats impulsifs des clients en boutique. » Christelle a alors eu l’idée de proposer aux voitures de contourner le magasin, de sorte que le drive devienne un vrai plus, n’empêchant en rien les clients habituels de rejoindre le magasin par l’entrée traditionnelle.

« La création de ce drive nous a boostés »

 

 

Six mois plus tard — le drive est opérationnel depuis septembre — Luc Geeraert ne cache pas sa satisfaction : « Le premier effet est indirect : la création de ce drive a permis de redynamiser le magasin, toute l’équipe. Nous avons séduit de nouveaux clients et cette double activité nous a permis de contrer la baisse de chiffre évaluée entre 10 et 20%. Cette stratégie, mise en place grâce au soutien de la Région Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre du développement du click & collect, a été payante. Cela nous demande une sacrée organisation mais Stéphanie Moulin et toute l’équipe relèvent le challenge chaque jour. Les clients sont ravis. »
Grâce au drive, l’offre s’est encore enrichie en sandwicherie (pan bagnat, pains suédois, pains spéciaux…), sur une tranche horaire plus importante : les clients commandent sur le site web www.fournil-auvergnat.com et peuvent ensuite retirer au drive. Ces innovations ont eu aussi d’autres vertus, celles de contribuer à soutenir d’autres secteurs de l’économie locale : le site web a été conçu par la société aurillacoise Zindex; la signalétique et le traçage ont été confiés aux sociétés Delpon et Osmose Communication, également basées à Aurillac. « En période de crise, la différenciation est essentielle. Ce pas de côté nous a permis de nous différencier. Ca nous a boosté. »