L’Ecole Lenôtre a ouvert ses portes à Rungis
Depuis le 5 avril, la nouvelle École des Arts Culinaires Lenôtre a ouvert ses portes à Rungis, à deux pas du plus grand marché de produits frais au monde. (©Ecole Lenôtre)
Une implantation stratégique et un espace significativement plus vaste, pour une qualité d’enseignement optimale. Voilà pour le décor. Après neuf mois de travaux, ce sont au total 2300 m2 baignés de lumière ; 13 plateaux techniques équipés en matériel professionnel dernière génération ; un rooftop en bioponie de 200 m2 et une terrasse ; un patio sous-bois ; 400 m2 d’espace de détente et restauration indoor & outdoor, qui seront mis à disposition des 4000 stagiaires annuels. Un établissement flambant neuf et une offre pédagogique repensée, qui illustrent parfaitement la nouvelle dynamique de la Maison Lenôtre. Les objectifs : améliorer la qualité de vie et d’apprentissage des étudiants en se réinventant à travers un nouveau lieu, une nouvelle offre et une nouvelle ambition. L’occasion aussi pour l’Ecole de rejoindre la« Rungis Académie », hub de formations des métiers de bouche pensé comme la « Silicon Valley de la formation professionnelle du Marché International de Rungis ».
Apprendre en faisant
« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’art de vivre à la française. Il était essentiel pour nous d’investir dans cette nouvelle école, illustration de la passion de la transmission héritée de Gaston Lenôtre », a exprimé Nathalie Bellon-Szabo, Présidente de la Maison Lenôtre, Directrice générale de Sodexo Sports et Loisirs Worldwide. « L’ouverture de notre Ecole Lenôtre à Rungis est la traduction de notre nouvelle ambition : former des professionnels à la gastronomie, en reconversion ou en perfectionnement, et les préparer aux grandes évolutions culinaires tout en leur proposant des espaces de vie et des équipements dernière génération », a aussi indiqué Olivier Voarick, Directeur Général de Lenôtre.
« Apprendre en faisant », telle était la devise de Gaston Lenôtre en 1971 lorsqu’il ouvrit les portes son école éponyme à Plaisir. Une philosophie qui, 50 ans plus tard, continue d’être celle des chefs-enseignants qui peuvent aussi compter sur le renfort de 7 Meilleurs Ouvriers de France : Fabrice Brunet MOF (cuisine) ; Jean-Christophe Jeanson MOF (pâtisserie-confiserie), Guy Krenzer doublement MOF (cuisine et charcuterie-traiteur), Fabrice Gendrier MOF (cuisine), Loïc Antoine MOF (charcuterie-traiteur), Eric Finon MOF (cuisine) et Frédéric Anton, chef triplement étoilé, MOF (cuisine).
L’École Lenôtre s’adresse aux amateurs et aux passionnés souhaitant réorienter leur carrière ainsi qu’aux professionnels souhaitant approfondir leur technique et certaines formations (à ce jour 5) sont également couvertes par le Compte Personnel de Formation (CPF), permettant aux salariés de financer leur formation via ce nouveau dispositif. En parallèle, l’école Lenôtre ouvre ses portes à une clientèle extérieure et propose de nouveaux ateliers culinaires dédiés aux entreprises.
« L’ouverture de notre Ecole Lenôtre à Rungis est la traduction de notre nouvelle ambition : former des professionnels à la gastronomie, en reconversion ou en perfectionnement. »
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Une implantation stratégique et un espace significativement plus vaste, pour une qualité d’enseignement optimale. Voilà pour le décor. Après neuf mois de travaux, ce sont au total 2300 m2 baignés de lumière ; 13 plateaux techniques équipés en matériel professionnel dernière génération ; un rooftop en bioponie de 200 m2 et une terrasse ; un patio sous-bois ; 400 m2 d’espace de détente et restauration indoor & outdoor, qui seront mis à disposition des 4000 stagiaires annuels. Un établissement flambant neuf et une offre pédagogique repensée, qui illustrent parfaitement la nouvelle dynamique de la Maison Lenôtre. Les objectifs : améliorer la qualité de vie et d’apprentissage des étudiants en se réinventant à travers un nouveau lieu, une nouvelle offre et une nouvelle ambition. L’occasion aussi pour l’Ecole de rejoindre la« Rungis Académie », hub de formations des métiers de bouche pensé comme la « Silicon Valley de la formation professionnelle du Marché International de Rungis ».
Apprendre en faisant
« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’art de vivre à la française. Il était essentiel pour nous d’investir dans cette nouvelle école, illustration de la passion de la transmission héritée de Gaston Lenôtre », a exprimé Nathalie Bellon-Szabo, Présidente de la Maison Lenôtre, Directrice générale de Sodexo Sports et Loisirs Worldwide. « L’ouverture de notre Ecole Lenôtre à Rungis est la traduction de notre nouvelle ambition : former des professionnels à la gastronomie, en reconversion ou en perfectionnement, et les préparer aux grandes évolutions culinaires tout en leur proposant des espaces de vie et des équipements dernière génération », a aussi indiqué Olivier Voarick, Directeur Général de Lenôtre.
« Apprendre en faisant », telle était la devise de Gaston Lenôtre en 1971 lorsqu’il ouvrit les portes son école éponyme à Plaisir. Une philosophie qui, 50 ans plus tard, continue d’être celle des chefs-enseignants qui peuvent aussi compter sur le renfort de 7 Meilleurs Ouvriers de France : Fabrice Brunet MOF (cuisine) ; Jean-Christophe Jeanson MOF (pâtisserie-confiserie), Guy Krenzer doublement MOF (cuisine et charcuterie-traiteur), Fabrice Gendrier MOF (cuisine), Loïc Antoine MOF (charcuterie-traiteur), Eric Finon MOF (cuisine) et Frédéric Anton, chef triplement étoilé, MOF (cuisine).
L’École Lenôtre s’adresse aux amateurs et aux passionnés souhaitant réorienter leur carrière ainsi qu’aux professionnels souhaitant approfondir leur technique et certaines formations (à ce jour 5) sont également couvertes par le Compte Personnel de Formation (CPF), permettant aux salariés de financer leur formation via ce nouveau dispositif. En parallèle, l’école Lenôtre ouvre ses portes à une clientèle extérieure et propose de nouveaux ateliers culinaires dédiés aux entreprises.
« L’ouverture de notre Ecole Lenôtre à Rungis est la traduction de notre nouvelle ambition : former des professionnels à la gastronomie, en reconversion ou en perfectionnement. »