Victoire pour Laurie Derouard
Le Trophée Pessac-Léognan 2021, concours du meilleur élève sommelier en vin du Bordelais, s’est tenu les 10 et 11 mai. Le lycée hôtelier de Chamalières a conservé son titre grâce à Laurie Derouard. (©Jean Bernard)
Ouvert aux écoles de sommellerie, lycées hôteliers et centres de formation et d’apprentis de langue française (France, Belgique, Suisse), le Trophée Pessac-Léognan a pour but de récompenser les élèves ayant la meilleure connaissance des vins de Bordeaux. Après Pauline Giroux, lauréate en 2019, Laurie Derouard (BP) et Emma Levigne (MC) avaient la lourde tâche de représenter le lycée hôtelier de Chamalières. « Être tenant du titre, c’est toujours une pression supplémentaire », confiait Thomas Vivant, coordinateur de la mention complémentaire Sommellerie et du brevet professionnel Sommelier au lycée hôtelier de Chamalières depuis 1998. Mais à 26 ans, Laurie Derouard a déjà un peu de bouteille et la capacité de prendre du recul par rapport à l’événement : « J’y allais d’abord pour vivre une expérience, pas pour gagner coûte que coûte. Me donner un petit coup de pied aussi, pour me perfectionner en vins de Bordeaux, en savoir toujours plus. Je me suis sentie bien, plutôt à l’aise… Alors bien sûr, je suis contente aussi d’avoir gagné. »
« Me donner un petit coup de pied pour me perfectionner en vins de Bordeaux. »
Bien préparée — « j’ai mis à contribution mes colocs ! » — Laurie a eu quelques minutes pour commenter un vin blanc, comparer deux verres de rosé et vanter les mérites touristiques du Bordelais. A l’annonce de la victoire et de la remise du trophée — une carafe et de nombreux cadeaux — c’est fierté et euphorie pour le clan chamaliérois, intronisé à la Commanderie du Bontemps Médoc, Graves, Sauternes. « Malgré la pression du concours, l’ambiance était vraiment bonne. Une super aventure. » Pour autant, Laurie Derouard reste prudente quant à son avenir : « Je ne fais pas de plans… Je ne fais plus de plans. J’avais prévu tellement de choses qui ont été bouleversées par le Covid… Alors je laisse venir ! » Les professionnels de la restauration dotés d’une jolie cave de vins de Bordeaux savent désormais qu’ils peuvent aussi compter sur le talent de Laurie.
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Ouvert aux écoles de sommellerie, lycées hôteliers et centres de formation et d’apprentis de langue française (France, Belgique, Suisse), le Trophée Pessac-Léognan a pour but de récompenser les élèves ayant la meilleure connaissance des vins de Bordeaux. Après Pauline Giroux, lauréate en 2019, Laurie Derouard (BP) et Emma Levigne (MC) avaient la lourde tâche de représenter le lycée hôtelier de Chamalières. « Être tenant du titre, c’est toujours une pression supplémentaire », confiait Thomas Vivant, coordinateur de la mention complémentaire Sommellerie et du brevet professionnel Sommelier au lycée hôtelier de Chamalières depuis 1998. Mais à 26 ans, Laurie Derouard a déjà un peu de bouteille et la capacité de prendre du recul par rapport à l’événement : « J’y allais d’abord pour vivre une expérience, pas pour gagner coûte que coûte. Me donner un petit coup de pied aussi, pour me perfectionner en vins de Bordeaux, en savoir toujours plus. Je me suis sentie bien, plutôt à l’aise… Alors bien sûr, je suis contente aussi d’avoir gagné. »
« Me donner un petit coup de pied pour me perfectionner en vins de Bordeaux. »
Bien préparée — « j’ai mis à contribution mes colocs ! » — Laurie a eu quelques minutes pour commenter un vin blanc, comparer deux verres de rosé et vanter les mérites touristiques du Bordelais. A l’annonce de la victoire et de la remise du trophée — une carafe et de nombreux cadeaux — c’est fierté et euphorie pour le clan chamaliérois, intronisé à la Commanderie du Bontemps Médoc, Graves, Sauternes. « Malgré la pression du concours, l’ambiance était vraiment bonne. Une super aventure. » Pour autant, Laurie Derouard reste prudente quant à son avenir : « Je ne fais pas de plans… Je ne fais plus de plans. J’avais prévu tellement de choses qui ont été bouleversées par le Covid… Alors je laisse venir ! » Les professionnels de la restauration dotés d’une jolie cave de vins de Bordeaux savent désormais qu’ils peuvent aussi compter sur le talent de Laurie.