Bovins des Combrailles : 5 ans !
La marque locale et responsable Bovins des Combrailles vient de fêter son cinquième anniversaire. Ce concept de circuit court est plutôt séduisant. (©Florian Bompan)
La marque est née d’une convention atypique mais plutôt bien sentie. Initiée en mai 2016 et lancée en 2017, « Bovins des Combrailles » est en effet une convention tripartite entre l’Intermarché de Combronde, huit éleveurs locaux des Combrailles et l’association ELVEA Nord Auvergne (Éleveurs et acheteurs associés). Si dans un premier temps, l’objectif principal était de promouvoir la qualité de la production locale de viande bovine des Combrailles, il s’agissait aussi de garantir des revenus aux éleveurs locaux. Et bien sûr, in fine, de régaler le consommateur. Pour ces éleveurs comme David Thore et Camille Penaud-Polge installés à Combronde, un seul mot d’ordre : la qualité et le respect du bien-être animal. Pour garantir cet engagement, chaque éleveur adhérent s’engage à respecter une charte de qualité précise. Si chacun a son parcours, tous défendent la même idée : « Impossible de proposer une viande de qualité aux consommateurs si le bien-être des animaux n’est pas garanti. Les bêtes sont le reflet de leur condition d’élevage. » Tous vous le diront : ils connaissent parfaitement leurs bêtes une par une, les ont souvent vu naître et les ont élevées jusqu’au dernier jour dans les meilleures conditions possibles.
Une juste rémunération
Alors grâce à cette marque locale lancée à l’initiative de Sylvain Thomas qui dirige l’Intermarché de Combronde, leur travail est rémunéré à sa juste valeur. « Cela me paraît normal. On leur demande plus de tâches, donc c’est normal qu’ils soient plus rémunérés. Cette garantie financière, même si elle n’est pas la motivation première, était l’une des promesses qui leur avait été faites lors de leur adhésion. Mais cette stabilité leur permet de se focaliser sur le bien-être de leurs animaux. »
Parce que la marque « Bovins des Combrailles » a pour vocation d’être au plus près des consommateurs en proposant un produit du terroir local de grande qualité, les éleveurs n’hésitent pas à ouvrir leurs portes pour faire découvrir leurs fermes et leurs méthodes de travail. Dans ce cadre, des animations périscolaires sont régulièrement organisées avec la communauté de communes Combrailles, Sioule et Morge. Cette transparence et ces rencontres, peu courantes dans l’univers de la grande distribution, sont d’ailleurs appréciée des consommateurs. Une sacrée valeur ajoutée, aussi, pour ce magasin de moyenne surface de Combronde, actuellement seul distributeur de la marque « Bovins des Combrailles ».
« Se focaliser sur le bien-être animal. »
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La marque est née d’une convention atypique mais plutôt bien sentie. Initiée en mai 2016 et lancée en 2017, « Bovins des Combrailles » est en effet une convention tripartite entre l’Intermarché de Combronde, huit éleveurs locaux des Combrailles et l’association ELVEA Nord Auvergne (Éleveurs et acheteurs associés). Si dans un premier temps, l’objectif principal était de promouvoir la qualité de la production locale de viande bovine des Combrailles, il s’agissait aussi de garantir des revenus aux éleveurs locaux. Et bien sûr, in fine, de régaler le consommateur. Pour ces éleveurs comme David Thore et Camille Penaud-Polge installés à Combronde, un seul mot d’ordre : la qualité et le respect du bien-être animal. Pour garantir cet engagement, chaque éleveur adhérent s’engage à respecter une charte de qualité précise. Si chacun a son parcours, tous défendent la même idée : « Impossible de proposer une viande de qualité aux consommateurs si le bien-être des animaux n’est pas garanti. Les bêtes sont le reflet de leur condition d’élevage. » Tous vous le diront : ils connaissent parfaitement leurs bêtes une par une, les ont souvent vu naître et les ont élevées jusqu’au dernier jour dans les meilleures conditions possibles.
Une juste rémunération
Alors grâce à cette marque locale lancée à l’initiative de Sylvain Thomas qui dirige l’Intermarché de Combronde, leur travail est rémunéré à sa juste valeur. « Cela me paraît normal. On leur demande plus de tâches, donc c’est normal qu’ils soient plus rémunérés. Cette garantie financière, même si elle n’est pas la motivation première, était l’une des promesses qui leur avait été faites lors de leur adhésion. Mais cette stabilité leur permet de se focaliser sur le bien-être de leurs animaux. »
Parce que la marque « Bovins des Combrailles » a pour vocation d’être au plus près des consommateurs en proposant un produit du terroir local de grande qualité, les éleveurs n’hésitent pas à ouvrir leurs portes pour faire découvrir leurs fermes et leurs méthodes de travail. Dans ce cadre, des animations périscolaires sont régulièrement organisées avec la communauté de communes Combrailles, Sioule et Morge. Cette transparence et ces rencontres, peu courantes dans l’univers de la grande distribution, sont d’ailleurs appréciée des consommateurs. Une sacrée valeur ajoutée, aussi, pour ce magasin de moyenne surface de Combronde, actuellement seul distributeur de la marque « Bovins des Combrailles ».
« Se focaliser sur le bien-être animal. »