C'est ouvert !
Les fans de chocolat peuvent se réjouir : la nouvelle chocolaterie de Mathieu Arthaud a ouvert ses portes à Cournon-d'Auvergne. (©My Foodication)
Il y a 7 ans, Mathieu Arthaud installait sa pâtisserie Zest de Gourmandise dans la galerie marchande La Rotonde de l’Intermarché de Ceyrat. En cette fin d’année, il a inauguré sa chocolaterie du côté de Cournon-d’Auvergne, située dans la ZAC des Acilloux. La chocolaterie dispose d’une surface totale de 400 m2, dont 60 m2 dédiés à l’espace de vente et 200 m2 au laboratoire. Ce dernier est équipé d’un torréfacteur (en provenance directe de Chazal Cafés), un casse cacao Tarare, une tempéreuse et trois moulins à meule de pierre dans lesquels tourneront au total pas moins de 90kg de chocolat toutes les 48 heures ! Avis aux curieux, cette zone de production est visible depuis les baies vitrées de la boutique, juste au cas où les effluves de chocolat ne suffiraient pas à vous faire succomber. Noir, blanc ou lait, ici le chocolat est 100% artisanal. À déguster en tablette, en bonbon ou à la casse. Avec son temple du chocolat, Mathieu Arthaud veut incarner la chocolaterie bean-to-bar.
Membre du Club des Chocolatiers Engagés, Mathieu Arthaud défend une filière du chocolat durable.
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Il y a 7 ans, Mathieu Arthaud installait sa pâtisserie Zest de Gourmandise dans la galerie marchande La Rotonde de l’Intermarché de Ceyrat. En cette fin d’année, il a inauguré sa chocolaterie du côté de Cournon-d’Auvergne, située dans la ZAC des Acilloux. La chocolaterie dispose d’une surface totale de 400 m2, dont 60 m2 dédiés à l’espace de vente et 200 m2 au laboratoire. Ce dernier est équipé d’un torréfacteur (en provenance directe de Chazal Cafés), un casse cacao Tarare, une tempéreuse et trois moulins à meule de pierre dans lesquels tourneront au total pas moins de 90kg de chocolat toutes les 48 heures ! Avis aux curieux, cette zone de production est visible depuis les baies vitrées de la boutique, juste au cas où les effluves de chocolat ne suffiraient pas à vous faire succomber. Noir, blanc ou lait, ici le chocolat est 100% artisanal. À déguster en tablette, en bonbon ou à la casse. Avec son temple du chocolat, Mathieu Arthaud veut incarner la chocolaterie bean-to-bar.
Membre du Club des Chocolatiers Engagés, Mathieu Arthaud défend une filière du chocolat durable.