Trio caféiné
Trois passionnés de café – Hervé Garnier, Charles Bordes et Quentin Kelsen – ont ouvert Akademik Cafés, rue Lamartine, à deux pas de la place de Jaude.
L’objectif est de faire (re)découvrir aux Clermontois les subtilités du café grâce à ce concept décliné autour du café de spécialité. « Le café de spécialité, ce sont des grains de cafés classés et notés par l’organisme international Speciality Coffee Association, un café responsable et durable, contrôlé pour l’intégralité de sa filière. » Bref, un grain de café irréprochable avec une expression en tasse significative. Vous pourrez ainsi déguster sur place différentes variétés servies en espresso, cappuccino, moccacino… préparés selon les méthodes douces mais aussi à emporter grâce à des sachets de café en grains ou moulu à préparer chez vous.
Brut et gourmand
Pour le lieu, le trio a conçu un espace chaleureux, accueillant et ancré à son environnement local. « Les matériaux bruts font le lien avec le patrimoine naturel régional comme la pierre de lave et depuis la terrasse, vous pourrez voir les flèches de la cathédrale. » Côté restauration pour le déjeuner : croque-monsieur, salades et pâtisseries maison, boissons sans alcool et brunchs le samedi. Mais surtout, des ateliers de caféologie, animés par les baristas de l’établissement, seront prochainement proposés afin d’initier les amateurs à la compréhension de ce grain « magique » et notamment à la manière dont on peut en extraire le meilleur. Une adresse à découvrir.
Les amateurs et amatrices de cafés pourront participer à des ateliers de caféologie.
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L’objectif est de faire (re)découvrir aux Clermontois les subtilités du café grâce à ce concept décliné autour du café de spécialité. « Le café de spécialité, ce sont des grains de cafés classés et notés par l’organisme international Speciality Coffee Association, un café responsable et durable, contrôlé pour l’intégralité de sa filière. » Bref, un grain de café irréprochable avec une expression en tasse significative. Vous pourrez ainsi déguster sur place différentes variétés servies en espresso, cappuccino, moccacino… préparés selon les méthodes douces mais aussi à emporter grâce à des sachets de café en grains ou moulu à préparer chez vous.
Brut et gourmand
Pour le lieu, le trio a conçu un espace chaleureux, accueillant et ancré à son environnement local. « Les matériaux bruts font le lien avec le patrimoine naturel régional comme la pierre de lave et depuis la terrasse, vous pourrez voir les flèches de la cathédrale. » Côté restauration pour le déjeuner : croque-monsieur, salades et pâtisseries maison, boissons sans alcool et brunchs le samedi. Mais surtout, des ateliers de caféologie, animés par les baristas de l’établissement, seront prochainement proposés afin d’initier les amateurs à la compréhension de ce grain « magique » et notamment à la manière dont on peut en extraire le meilleur. Une adresse à découvrir.
Les amateurs et amatrices de cafés pourront participer à des ateliers de caféologie.