Tour de cartes
La carte des vins proposée par Cyril Sartre à La Régalade (Clermont-Ferrand) a de nouveau été récompensée. (D.R.)
La Régalade (Clermont-Ferrand) a encore fait rayonner l’Auvergne au Trophée du Tour des Cartes 2022, organisé par Terre de vins. Ce trophée récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France.
Plus de 1000 cartes étudiées
Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d’experts et de professionnels qui ont dévoilé le 31 janvier le palmarès et La Régalade a remporté le prix dans la catégorie Restaurants traditionnels. « Nous participons à toutes les éditions du Trophée du Tour des Cartes qui vient récompenser un travail qui demande beaucoup de temps et de passion. Nous sommes une petite équipe de quatre personnes en cuisine et trois en salle et travaillons à l’ardoise, uniquement à partir de produits frais et de saison. Nous élaborons notre carte des vins en prenant soin de sélectionner tout ce qui se fait de mieux, à tous les prix et dans toutes les régions » a souligné Cyril Sartre, gérant-sommelier de la Régalade.
« Des vins à tous les prix, de toutes les régions. »
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La Régalade (Clermont-Ferrand) a encore fait rayonner l’Auvergne au Trophée du Tour des Cartes 2022, organisé par Terre de vins. Ce trophée récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France.
Plus de 1000 cartes étudiées
Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d’experts et de professionnels qui ont dévoilé le 31 janvier le palmarès et La Régalade a remporté le prix dans la catégorie Restaurants traditionnels. « Nous participons à toutes les éditions du Trophée du Tour des Cartes qui vient récompenser un travail qui demande beaucoup de temps et de passion. Nous sommes une petite équipe de quatre personnes en cuisine et trois en salle et travaillons à l’ardoise, uniquement à partir de produits frais et de saison. Nous élaborons notre carte des vins en prenant soin de sélectionner tout ce qui se fait de mieux, à tous les prix et dans toutes les régions » a souligné Cyril Sartre, gérant-sommelier de la Régalade.
« Des vins à tous les prix, de toutes les régions. »