Le bruit du bouchon
Vous connaissiez l’Atelier du vin… Tendez l’oreille, voici le Bruit du bouchon, juste à côté, rue de la Boucherie à Clermont-Ferrand. (©Nicolas Léotoing)
Depuis le mois de juin, Cédric Ferreira a décidé de sauter le pas en complétant son offre de caviste par un restaurant de cuisine traditionnelle française, teintée d’influences portugaises en clin d’œil à ses origines. « Quand on est gourmand, vin et cuisine sont complémentaires. La création de ce restaurant coulait de source », indique Cédric. En cuisine, c’est Alex qui est aux commandes : la carte est volontairement restreinte « pour mettre en valeur des produits simples et de qualité. Il s’agit d’une cuisine conviviale pour des bouffes de copains. » Avec la boucherie Gauthier et l’épicerie O Bacalhau situées juste en face, l’offre est prometteuse : « J’ai bien l’intention de faire découvrir les produits de mon enfance, ceux qui trônaient sur la table de mes grands-parents. La morue en plat familial, c’est plein de goût et de saveurs. Ma madeleine de Proust à moi, pour voyager et faire voyager. » Sur le pouce, la cuisine du Bruit du bouchon proposera aussi beignets de morue ou chorizo grillé pour les clients de l’Atelier du vin. « Il y a une vraie passerelle entre les deux. J’aime proposer les accords mets et vins. On me fait confiance. » Et chaque samedi, vous pouvez l’inscrire dans vos tablettes, l’Atelier du vin vous donne rendez-vous pour fêter le retour du marché et déguster un verre de vin et des bouchées instantanées préparées à la commande par le chef. Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, ces lieux gourmands, privatisables, devraient vous accueillir aussi le soir dans le courant de l’automne.
« La création de ce restaurant coulait de source. »
![]()
Depuis le mois de juin, Cédric Ferreira a décidé de sauter le pas en complétant son offre de caviste par un restaurant de cuisine traditionnelle française, teintée d’influences portugaises en clin d’œil à ses origines. « Quand on est gourmand, vin et cuisine sont complémentaires. La création de ce restaurant coulait de source », indique Cédric. En cuisine, c’est Alex qui est aux commandes : la carte est volontairement restreinte « pour mettre en valeur des produits simples et de qualité. Il s’agit d’une cuisine conviviale pour des bouffes de copains. » Avec la boucherie Gauthier et l’épicerie O Bacalhau situées juste en face, l’offre est prometteuse : « J’ai bien l’intention de faire découvrir les produits de mon enfance, ceux qui trônaient sur la table de mes grands-parents. La morue en plat familial, c’est plein de goût et de saveurs. Ma madeleine de Proust à moi, pour voyager et faire voyager. » Sur le pouce, la cuisine du Bruit du bouchon proposera aussi beignets de morue ou chorizo grillé pour les clients de l’Atelier du vin. « Il y a une vraie passerelle entre les deux. J’aime proposer les accords mets et vins. On me fait confiance. » Et chaque samedi, vous pouvez l’inscrire dans vos tablettes, l’Atelier du vin vous donne rendez-vous pour fêter le retour du marché et déguster un verre de vin et des bouchées instantanées préparées à la commande par le chef. Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, ces lieux gourmands, privatisables, devraient vous accueillir aussi le soir dans le courant de l’automne.
« La création de ce restaurant coulait de source. »