Troisième étoile pour le Danemark !
Le Danemark a remporté le Bocuse d'or devant la Norvège et la Hongrie. La France termine 5e. (©White Mirror)
Dans le cadre du Sirha, le salon mondial de la restauration réuni à Lyon Eurexpo, la finale du Bocuse d’or — 24 délégations dont la France, tenante du titre — a sacré, lundi 23 janvier, le Danemark pour la troisième fois de son histoire (2011, 2019 et donc 2023). La Team du chef Brian Mark Hansen a devancé celles de la Norvège et de la Hongrie. Représentant la France, Naïs Pirollet, (Le Petit Gourmet n°115, p.48 et suivantes) 25 ans et seule cheffe candidate, a décroché la 5e place.
Le Danemark a remporté les suffrages du jury dans les deux catégories : un « menu enfant » concocté autour de la courge et un plat principal à base de queue de lotte, pièce la plus impressionnante du concours. Naïs Pirollet a quant à elle remporté la catégorie « feed the kids ».
« Il n’y a pas de tristesse, c’est une victoire d’être arrivée jusque-là. » – Naïs Pirollet, 5e du Bocuse d’or
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Dans le cadre du Sirha, le salon mondial de la restauration réuni à Lyon Eurexpo, la finale du Bocuse d’or — 24 délégations dont la France, tenante du titre — a sacré, lundi 23 janvier, le Danemark pour la troisième fois de son histoire (2011, 2019 et donc 2023). La Team du chef Brian Mark Hansen a devancé celles de la Norvège et de la Hongrie. Représentant la France, Naïs Pirollet, (Le Petit Gourmet n°115, p.48 et suivantes) 25 ans et seule cheffe candidate, a décroché la 5e place.
Le Danemark a remporté les suffrages du jury dans les deux catégories : un « menu enfant » concocté autour de la courge et un plat principal à base de queue de lotte, pièce la plus impressionnante du concours. Naïs Pirollet a quant à elle remporté la catégorie « feed the kids ».
« Il n’y a pas de tristesse, c’est une victoire d’être arrivée jusque-là. » – Naïs Pirollet, 5e du Bocuse d’or