Il était une fois... Pâques selon Thierry Constant

Pour fêter Pâques, le chocolatier Thierry Constant revisite les fables les plus emblématiques de Jean de La Fontaine, en version "tout chocolat". (©Ludovic Combe)

Après vous avoir fait voyager en Afrique puis en Amérique du sud lors les précédentes fêtes de Pâques, Thierry Constant vous invite cette année à poursuivre la délicieuse escapade dans les souvenirs de votre enfance. Comment ? En revisitant, en version « tout chocolat », les fables les plus emblématiques de Jean de La Fontaine ! « Rien ne sert de courir : il faut partir à point », alors pour ne pas « se trouver fort dépourvu[s] » quand la chasse aux œufs viendra, les choco-vores sont attendus d’urgence dans les trois boutiques puydômoises de l’artisan ! « Pâques, c’est la fête du chocolat par excellence ! Alors quand on aime le travailler, c’est l’occasion idéale de proposer de nouvelles pistes créatives. On imagine des pièces, on les dessine, on les peaufine. Ce qui est fabuleux avec le chocolat, c’est qu’à la manière d’un sculpteur, on peut tout ou presque représenter… Avec quelques contraintes techniques tout de même ! Vient ensuite le travail des saveurs et des textures. »

Animaux rigolos

C’est autour des Fables de La Fontaine qu’il a donc choisi de laisser s’exprimer sa créativité. « Les Fables de La Fontaine parlent à tout le monde : petits comme grands. Un univers énigmatique, des animaux étonnants, des morales intemporelles : elles font partie des rares œuvres que l’on découvre enfant et que l’on n’oublie jamais », souligne l’artisan. “Avec mes équipes, nous nous sommes donc lancés le défi de “réécrire” à notre façon quelques-unes d’entre elles pour en faire des figures de régalade pour toute la famille. »  Le corbeau et le renard, Le lièvre et la tortue, La cigale et la fourmi, La grenouille qui se veut faire aussi grosse que le bœuf et Le loup et l’agneau : voilà les fables sélectionnées par Thierry Constant pour créer sa collection de Pâques qui propose des animaux rigolos au moulage finement travaillé, un chocolat parfumé.
Le plus dur sera de choisir entre la tortue victorieuse, le lièvre ébahi, la fourmi prévoyante, le corbeau « tenant en son bec un fromage » (au chocolat, évidemment !) et le renard alléché !

« Féérie gourmande des Fables de La Fontaine. »