Pizza zéro déchet
Pizzaïolo engagé de la rue du Port, Rémi Lacoste propose une boîte à pizza réutilisable. (©My Foodication)
Après le burger, la pizza est le plat à emporter le plus consommé dans l’hexagone. Avec une durée de vie moyenne de 15 minutes, la boîte à pizza en carton pèse lourd dans la balance de nos poubelles jaunes et de nos incinérateurs. Et si la récente interdiction des emballages jetables ne concerne que les repas pris sur place, Rémi Lacoste, pizzaïolo engagé installé en haut de la rue du Port depuis août 2021 sous le nom d’Oncle Heraclite, souhaitait proposer une alternative à ses clients pour la vente à emporter. Adieu carton jetable, bonjour plastique réutilisable : ses clients peuvent désormais acheter leur propre boîte à pizza réutilisable au moment de leur commande sur le site web (12€) ou opter pour une boîte consignée via conso.raboule.com (3€).
Pour cela, il a fallu trouver une boîte ronde au bon diamètre, durable, conservant la chaleur tout en étant ventilée pour limiter la condensation et ne pas ramollir la pâte. Tout cela sans oublier un système de fermeture pratique… Si le modèle en polypropylène de la marque allemande PIZZycle répondait à toutes les exigences du Tonton, restait encore la problématique du volume minimum de commande, impossible à absorber pour une si petite structure ! C’est là qu’est intervenu Raboule, le collectif spécialisé dans les contenants consignés.
Depuis le début en effet, Oncle Heraclite a fait le choix de donner l’exclusivité de sa livraison à Cyclome, coopérative locale et éthique de livreurs à vélo, dont le président Arthur Nicollin eut la belle idée de fonder Raboule aux côtés de Laura Bossé (La Goguette) et Frédéric Coursol (Les Grandes Tables de la Comédie). En plus de la gestion des consignes, Raboule offre à ses pizzerias partenaires la possibilité de mutualiser leurs commandes d’emballages réutilisables avec tout le réseau Impec, son collectif national. Grâce à l’impulsion donnée par Oncle Heraclite, les Clermontois peuvent donc désormais savourer une (très) bonne pizza sans polluer !
Une boite à pizza réutilisable pour limiter les déchets en carton.
![]()
Après le burger, la pizza est le plat à emporter le plus consommé dans l’hexagone. Avec une durée de vie moyenne de 15 minutes, la boîte à pizza en carton pèse lourd dans la balance de nos poubelles jaunes et de nos incinérateurs. Et si la récente interdiction des emballages jetables ne concerne que les repas pris sur place, Rémi Lacoste, pizzaïolo engagé installé en haut de la rue du Port depuis août 2021 sous le nom d’Oncle Heraclite, souhaitait proposer une alternative à ses clients pour la vente à emporter. Adieu carton jetable, bonjour plastique réutilisable : ses clients peuvent désormais acheter leur propre boîte à pizza réutilisable au moment de leur commande sur le site web (12€) ou opter pour une boîte consignée via conso.raboule.com (3€).
Pour cela, il a fallu trouver une boîte ronde au bon diamètre, durable, conservant la chaleur tout en étant ventilée pour limiter la condensation et ne pas ramollir la pâte. Tout cela sans oublier un système de fermeture pratique… Si le modèle en polypropylène de la marque allemande PIZZycle répondait à toutes les exigences du Tonton, restait encore la problématique du volume minimum de commande, impossible à absorber pour une si petite structure ! C’est là qu’est intervenu Raboule, le collectif spécialisé dans les contenants consignés.
Depuis le début en effet, Oncle Heraclite a fait le choix de donner l’exclusivité de sa livraison à Cyclome, coopérative locale et éthique de livreurs à vélo, dont le président Arthur Nicollin eut la belle idée de fonder Raboule aux côtés de Laura Bossé (La Goguette) et Frédéric Coursol (Les Grandes Tables de la Comédie). En plus de la gestion des consignes, Raboule offre à ses pizzerias partenaires la possibilité de mutualiser leurs commandes d’emballages réutilisables avec tout le réseau Impec, son collectif national. Grâce à l’impulsion donnée par Oncle Heraclite, les Clermontois peuvent donc désormais savourer une (très) bonne pizza sans polluer !
Une boite à pizza réutilisable pour limiter les déchets en carton.