Team building en cuisine
Geoffroy Crozy a créé Guest Chef, chef privé itinérant qui anime des ateliers en entreprises. (©Laurent Dubrulle)
Après un parcours classique de cuisinier, Geoffroy Crozy a conçu et animé durant dix ans avec succès les ateliers cuisine proposées par l’enseigne Zodio. Pour finalement créer Guest chef en 2019, chef privé itinérant. « Je propose des cours de cuisine en entreprises que ce soit pour les salariés ou pour assurer la restauration lors d’un séminaire ou d’un comité de direction. 90 % de mon business a lieu en entreprises. » Lors d’un séminaire, Geoffroy et son associé Damien Faille investissent les lieux avec leur cuisine mobile, cuisinent et dressent en direct… Succès garanti. Pour les salariés, la pause méridienne est l’occasion de cuisiner le déjeuner du jour « dans la décontraction et la bienveillance. La cuisine nous rassemble tous, la vie en entreprise n’échappe pas à cette règle. Durant 40 minutes, nous partageons un moment de détente. » L’émulation sera le petit ingrédient supplémentaire quand il s’agira d’une animation de type team building, module de deux heures. Par équipes, en brigades, les salariés vont ainsi devoir composer un menu à partir d’un produit imposé, gérer un timing ou un imprévu avec un ingrédient de dernière minute… « L’esprit d’équipe, l’improvisation, la gestion du stress… Toutes ces notions importantes pour une entreprise sont le quotidien en cuisine. » Avec déjà bon nombre d’entreprises et de lieux de séminaires ayant eu recours à ses services — Volvic Organic Resort, Limagrain, Picture, Michelin, Laboratoires Théa… — Geoffroy vient de nouer un partenariat avec le Café des Ormeaux à Clermont-Ferrand (Marcombes). « Nous pourrons privatiser le lieu et transformer la salle en atelier de cuisine. Cette version Ambiance restaurant sera inédite. »
« La gestion du stress… Cette notion importante pour une entreprise est le quotidien en cuisine. »
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Après un parcours classique de cuisinier, Geoffroy Crozy a conçu et animé durant dix ans avec succès les ateliers cuisine proposées par l’enseigne Zodio. Pour finalement créer Guest chef en 2019, chef privé itinérant. « Je propose des cours de cuisine en entreprises que ce soit pour les salariés ou pour assurer la restauration lors d’un séminaire ou d’un comité de direction. 90 % de mon business a lieu en entreprises. » Lors d’un séminaire, Geoffroy et son associé Damien Faille investissent les lieux avec leur cuisine mobile, cuisinent et dressent en direct… Succès garanti. Pour les salariés, la pause méridienne est l’occasion de cuisiner le déjeuner du jour « dans la décontraction et la bienveillance. La cuisine nous rassemble tous, la vie en entreprise n’échappe pas à cette règle. Durant 40 minutes, nous partageons un moment de détente. » L’émulation sera le petit ingrédient supplémentaire quand il s’agira d’une animation de type team building, module de deux heures. Par équipes, en brigades, les salariés vont ainsi devoir composer un menu à partir d’un produit imposé, gérer un timing ou un imprévu avec un ingrédient de dernière minute… « L’esprit d’équipe, l’improvisation, la gestion du stress… Toutes ces notions importantes pour une entreprise sont le quotidien en cuisine. » Avec déjà bon nombre d’entreprises et de lieux de séminaires ayant eu recours à ses services — Volvic Organic Resort, Limagrain, Picture, Michelin, Laboratoires Théa… — Geoffroy vient de nouer un partenariat avec le Café des Ormeaux à Clermont-Ferrand (Marcombes). « Nous pourrons privatiser le lieu et transformer la salle en atelier de cuisine. Cette version Ambiance restaurant sera inédite. »
« La gestion du stress… Cette notion importante pour une entreprise est le quotidien en cuisine. »