Champions du monde de Burger
La Team Burger France a réussi son pari : décrocher le titre de championne du monde de Burger à Dallas !
Aller battre les Américains dans leur domaine de prédilection, qui plus est chez eux… Il fallait le faire. Eh bien ils l’ont fait ! Le 12 novembre dernier, Joannes Richard (Jo’s Burger), assisté de Nelson Batouxas (Nelson, la Cuisine et vous) et Benoît Sanchez (Le Tatoué toqué) ont été sacrés champions du monde de Burger. Après la 2e place décrochée en 2022, c’est donc le Graal que ce trio est allé chercher. Pour l’occasion, la Team était encadrée par trois coaches de choix : David Fricaud, chef à Las Vegas (candidat Top Chef 2010), Gilles Épié, chef à Washington (L’Avant-Garde) et Grégory Cohen, chef (auteur, influenceur, consultant).
En France, la vente de burgers a été multipliée par 14 en volume ces dix dernières années, aucun produit dans la restauration ou dans l’industrie agro-alimentaire n’ayant déclenché autant de passion. Cet incontournable de la restauration rapide n’est plus l’objet d’un effet de mode mais bien une source d’inspiration que les chefs français se sont appropriée, une demande premium en progression constante qui en font un mets gastronomique. Il est entré dans le paysage culinaire français et 80% des restaurants et palaces ont aujourd’hui au moins un burger à leur carte.
« La vente de burgers a été multipliée par 14 en France en dix ans. »
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Aller battre les Américains dans leur domaine de prédilection, qui plus est chez eux… Il fallait le faire. Eh bien ils l’ont fait ! Le 12 novembre dernier, Joannes Richard (Jo’s Burger), assisté de Nelson Batouxas (Nelson, la Cuisine et vous) et Benoît Sanchez (Le Tatoué toqué) ont été sacrés champions du monde de Burger. Après la 2e place décrochée en 2022, c’est donc le Graal que ce trio est allé chercher. Pour l’occasion, la Team était encadrée par trois coaches de choix : David Fricaud, chef à Las Vegas (candidat Top Chef 2010), Gilles Épié, chef à Washington (L’Avant-Garde) et Grégory Cohen, chef (auteur, influenceur, consultant).
En France, la vente de burgers a été multipliée par 14 en volume ces dix dernières années, aucun produit dans la restauration ou dans l’industrie agro-alimentaire n’ayant déclenché autant de passion. Cet incontournable de la restauration rapide n’est plus l’objet d’un effet de mode mais bien une source d’inspiration que les chefs français se sont appropriée, une demande premium en progression constante qui en font un mets gastronomique. Il est entré dans le paysage culinaire français et 80% des restaurants et palaces ont aujourd’hui au moins un burger à leur carte.
« La vente de burgers a été multipliée par 14 en France en dix ans. »