Percez les mystères de l'Avèze
Avèze correspond à une activité artisanale fortement ancrée dans la tradition auvergnate. Alors oui, cela méritait bien un musée ! (D.R.)
Plus qu’une boisson, Avèze correspond à une activité artisanale fortement ancrée dans la tradition auvergnate. Alors oui, cela méritait bien un musée !
Ainsi, l’Espace Avèze – Maison de la Gentiane (label Maison du Parc) – vous ouvre gratuitement ses portes à Riom-ès-Montagnes durant tout l’été (et même toute l’année.) Vous pourrez ici découvrir l’histoire et la fabrication de la gentiane Avèze mais aussi tous les secrets de la gentiane. Cette plante, qui pousse à l’état sauvage entre 900 et 1 700 mètres d’altitude et fleurit en juin et juillet à partir de sa dixième année et que vous aurez l’occasion de croiser à plusieurs reprises sur les flancs des volcans endormis, est bien plus complexe qu’elle n’y paraît… La maison Avèze se fera un plaisir de vous faire découvrir toutes les étapes de l’élaboration, de la récolte de la gentiane à la mise en bouteille à Riom-ès-Montagnes, avec vidéo et panneaux explicatifs ainsi que différents outils. « La gentiane est récoltée tous les ans de fin mai à mi-octobre par des équipes de gençanaïres (gentianaires). La gentiane peut vivre jusqu’à 50-60 ans et les racines (rhizomes) que nous utilisons ont une moyenne d’âge de 45 ans, mesurent jusqu’à 1,5 mètre de longueur pour un poids moyen de 3 à 5 kg (jusqu’à 10 kg). »
Réputée pour ses nombreuses vertus – stimulation de l’appétit, digestion notamment – la gentiane fraîche est sublimée par le savoir-faire de la maison Avèze qui propose aujourd’hui une gamme complète permettant la réalisation de nombreuses recettes de cocktails : une Avèze de 15° à 23°, une base pour Spritz, gin des volcans, pastis des volcans… La visite de l’Espace Avèze se termine sur une dégustation gratuite afin que vous puissiez (re)découvrir les saveurs des différentes Avèze. Et bien sûr, sur place, vous pourrez acheter les produits de la gamme ainsi qu’une sélection de produits issus du terroir français.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
L’espace Avèze, c’est par ici.
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Plus qu’une boisson, Avèze correspond à une activité artisanale fortement ancrée dans la tradition auvergnate. Alors oui, cela méritait bien un musée !
Ainsi, l’Espace Avèze – Maison de la Gentiane (label Maison du Parc) – vous ouvre gratuitement ses portes à Riom-ès-Montagnes durant tout l’été (et même toute l’année.) Vous pourrez ici découvrir l’histoire et la fabrication de la gentiane Avèze mais aussi tous les secrets de la gentiane. Cette plante, qui pousse à l’état sauvage entre 900 et 1 700 mètres d’altitude et fleurit en juin et juillet à partir de sa dixième année et que vous aurez l’occasion de croiser à plusieurs reprises sur les flancs des volcans endormis, est bien plus complexe qu’elle n’y paraît… La maison Avèze se fera un plaisir de vous faire découvrir toutes les étapes de l’élaboration, de la récolte de la gentiane à la mise en bouteille à Riom-ès-Montagnes, avec vidéo et panneaux explicatifs ainsi que différents outils. « La gentiane est récoltée tous les ans de fin mai à mi-octobre par des équipes de gençanaïres (gentianaires). La gentiane peut vivre jusqu’à 50-60 ans et les racines (rhizomes) que nous utilisons ont une moyenne d’âge de 45 ans, mesurent jusqu’à 1,5 mètre de longueur pour un poids moyen de 3 à 5 kg (jusqu’à 10 kg). »
Réputée pour ses nombreuses vertus – stimulation de l’appétit, digestion notamment – la gentiane fraîche est sublimée par le savoir-faire de la maison Avèze qui propose aujourd’hui une gamme complète permettant la réalisation de nombreuses recettes de cocktails : une Avèze de 15° à 23°, une base pour Spritz, gin des volcans, pastis des volcans… La visite de l’Espace Avèze se termine sur une dégustation gratuite afin que vous puissiez (re)découvrir les saveurs des différentes Avèze. Et bien sûr, sur place, vous pourrez acheter les produits de la gamme ainsi qu’une sélection de produits issus du terroir français.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
L’espace Avèze, c’est par ici.