Iafrati : 20 ans de gourmandise
La pâtisserie Iafrati a fêté ses 20 ans. Avec gourmandise, évidemment. (©Ludovic Combe)
Le 1er septembre 2004 est une date marquante pour Cédric Iafrati. Le jour de son anniversaire, le chef pâtissier ouvre les portes de sa pâtisserie éponyme dans la cité thermale de Vichy. Depuis, cet artisan a su conquérir le cœur des Vichyssois grâce à ses créations pâtissières raffinées. Originaire de Bourgogne, Cédric Iafrati n’a pas tardé à se passionner pour l’art de la pâtisserie. Après avoir obtenu son CAP boulangerie et un BTM pâtisserie, il s’est perfectionné auprès de grands chefs comme Claude Vacher au Creusot et Cédric Delume à Varennes-les-Mâcon. Fort de ces expériences et avec un désir ardent de voler de ses propres ailes, il choisit Vichy comme terre d’accueil pour sa première pâtisserie. Depuis 20 ans, la Maison Iafrati se distingue par ses créations haut de gamme, riches en saveurs, privilégiant des ingrédients issus du terroir.
Date emblématique
Date emblématique pour Cédric, ce 1er septembre marque aussi son anniversaire de rencontre avec Carole, sa compagne et associée ainsi que la Saint-Gilles, prénom de son père ! Cette date semble être marquée par une bienveillance particulière pour cet amoureux du sucré. Si Cédric Iafrati est l’âme créative de la pâtisserie, Carole en est assurément le sourire. Arrivée en 2009, elle a commencé au laboratoire avant de devenir la responsable de la boutique. Diplômée d’un BEP cuisine, d’un BEP pâtisserie et d’un CAP chocolaterie, elle est également une experte des douceurs. Aujourd’hui, elle conseille et accueille les clients avec convivialité, tout en menant une vie bien remplie de maman épanouie et de compagne du chef. Aurélie, sœur de Cédric, est un autre pilier essentiel de la Maison Iafrati. Depuis 2005, elle vous accueille et vous conseille avec passion et bienveillance. Tout comme ses parents, Aurélie a soutenu le projet depuis ses débuts, apportant son soutien inconditionnel à Cédric et Carole dans cette aventure gourmande. Les pâtisseries de la Maison Iafrati sont le reflet du savoir-faire et de la créativité du chef. Parmi elles, deux créations sont particulièrement chères au couple. Pour Carole, c’est le Suprême, délicieuse alliance de mousse au chocolat noir, de crème brûlée vanille et de biscuit Joconde aux amandes. Cédric affectionne tout particulièrement le Saint-Marc, pâtisserie traditionnelle de la boutique depuis plus de 100 ans, composée de biscuit aux amandes, de mousse chocolat, de crème vanille et de crème chiboust, un mélange onctueux de crème pâtissière et de meringue. Malgré deux décennies de succès, Cédric ne cesse de rêver. Son projet ? Un nouveau laboratoire, plus fonctionnel, pour faciliter le travail de son équipe et continuer à offrir le meilleur à sa fidèle clientèle.
La Maison Iafrati continue d’écrire son histoire, chaque jour plus riche, portée par la passion de ses créateurs, Cédric et Carole, et par l’amour du métier.
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Le 1er septembre 2004 est une date marquante pour Cédric Iafrati. Le jour de son anniversaire, le chef pâtissier ouvre les portes de sa pâtisserie éponyme dans la cité thermale de Vichy. Depuis, cet artisan a su conquérir le cœur des Vichyssois grâce à ses créations pâtissières raffinées. Originaire de Bourgogne, Cédric Iafrati n’a pas tardé à se passionner pour l’art de la pâtisserie. Après avoir obtenu son CAP boulangerie et un BTM pâtisserie, il s’est perfectionné auprès de grands chefs comme Claude Vacher au Creusot et Cédric Delume à Varennes-les-Mâcon. Fort de ces expériences et avec un désir ardent de voler de ses propres ailes, il choisit Vichy comme terre d’accueil pour sa première pâtisserie. Depuis 20 ans, la Maison Iafrati se distingue par ses créations haut de gamme, riches en saveurs, privilégiant des ingrédients issus du terroir.
Date emblématique
Date emblématique pour Cédric, ce 1er septembre marque aussi son anniversaire de rencontre avec Carole, sa compagne et associée ainsi que la Saint-Gilles, prénom de son père ! Cette date semble être marquée par une bienveillance particulière pour cet amoureux du sucré. Si Cédric Iafrati est l’âme créative de la pâtisserie, Carole en est assurément le sourire. Arrivée en 2009, elle a commencé au laboratoire avant de devenir la responsable de la boutique. Diplômée d’un BEP cuisine, d’un BEP pâtisserie et d’un CAP chocolaterie, elle est également une experte des douceurs. Aujourd’hui, elle conseille et accueille les clients avec convivialité, tout en menant une vie bien remplie de maman épanouie et de compagne du chef. Aurélie, sœur de Cédric, est un autre pilier essentiel de la Maison Iafrati. Depuis 2005, elle vous accueille et vous conseille avec passion et bienveillance. Tout comme ses parents, Aurélie a soutenu le projet depuis ses débuts, apportant son soutien inconditionnel à Cédric et Carole dans cette aventure gourmande. Les pâtisseries de la Maison Iafrati sont le reflet du savoir-faire et de la créativité du chef. Parmi elles, deux créations sont particulièrement chères au couple. Pour Carole, c’est le Suprême, délicieuse alliance de mousse au chocolat noir, de crème brûlée vanille et de biscuit Joconde aux amandes. Cédric affectionne tout particulièrement le Saint-Marc, pâtisserie traditionnelle de la boutique depuis plus de 100 ans, composée de biscuit aux amandes, de mousse chocolat, de crème vanille et de crème chiboust, un mélange onctueux de crème pâtissière et de meringue. Malgré deux décennies de succès, Cédric ne cesse de rêver. Son projet ? Un nouveau laboratoire, plus fonctionnel, pour faciliter le travail de son équipe et continuer à offrir le meilleur à sa fidèle clientèle.
La Maison Iafrati continue d’écrire son histoire, chaque jour plus riche, portée par la passion de ses créateurs, Cédric et Carole, et par l’amour du métier.