Paul Marcon, Bocuse d'Or !
La France a remporté la 20e édition du Bocuse d'Or devant le Danemark et la Suède. (©Nicolas Reynaud)
Lundi 27 janvier, la France, portée par Paul Marcon et sa commis Camille Pigot, a remporté l’édition 2025 du Bocuse d’Or, le concours gastronomique le plus prestigieux au monde. Le Danemark représenté par Sebastian Holberg termine à la deuxième place et la Suède représentée par Gustav Leonhardt complète le podium.
Paul Marcon remporte donc, 30 ans après son père Régis Marcon, 20 ans après Serge Vieira, la prestigieuse statuette dorée. Le jeune chef alti-Ligérien, habitué des compétitions, a su convaincre le jury en mettant en avant le patrimoine gastronomique de sa région à travers une assiette associant aux produits imposés (céleri, maigre et homard) la pomme verte et la chartreuse. Quant au thème plateau, Paul a su faire un clin d’œil à ses origines en travaillant le champignon dans toutes les préparations de son plateau. La France réalise le doublé en remportant également le prix du meilleur commis grâce à Camille Pigot.
« Cette 20e édition est un succès incroyable qui prouve que le Bocuse d’Or est la vitrine de la gastronomie mondiale de demain. Le Bocuse d’Or est le symbole de la perfection et de l’innovation et cela s’est illustré sur ces deux jours de compétition, le niveau ne cesse de monter d’édition en édition », a déclaré Jérôme Bocuse, président du concours. « Cela est prometteur pour la prochaine Grande Finale, sur laquelle nous fêterons les 40 ans du concours. »
« Le patrimoine gastronomique régional en avant. »

Lundi 27 janvier, la France, portée par Paul Marcon et sa commis Camille Pigot, a remporté l’édition 2025 du Bocuse d’Or, le concours gastronomique le plus prestigieux au monde. Le Danemark représenté par Sebastian Holberg termine à la deuxième place et la Suède représentée par Gustav Leonhardt complète le podium.
Paul Marcon remporte donc, 30 ans après son père Régis Marcon, 20 ans après Serge Vieira, la prestigieuse statuette dorée. Le jeune chef alti-Ligérien, habitué des compétitions, a su convaincre le jury en mettant en avant le patrimoine gastronomique de sa région à travers une assiette associant aux produits imposés (céleri, maigre et homard) la pomme verte et la chartreuse. Quant au thème plateau, Paul a su faire un clin d’œil à ses origines en travaillant le champignon dans toutes les préparations de son plateau. La France réalise le doublé en remportant également le prix du meilleur commis grâce à Camille Pigot.
« Cette 20e édition est un succès incroyable qui prouve que le Bocuse d’Or est la vitrine de la gastronomie mondiale de demain. Le Bocuse d’Or est le symbole de la perfection et de l’innovation et cela s’est illustré sur ces deux jours de compétition, le niveau ne cesse de monter d’édition en édition », a déclaré Jérôme Bocuse, président du concours. « Cela est prometteur pour la prochaine Grande Finale, sur laquelle nous fêterons les 40 ans du concours. »
« Le patrimoine gastronomique régional en avant. »