La Mignonette by L.&A.
Après Chamalières, la boulangerie La Mignonette ouvre un deuxième point de vente, à Clermont-Ferrand. (©Nicolas Léotoing)
Dans le supplément boulangerie du Petit gourmet de février, vous avez découvert la recette du Black & white, produit phare de Lenaïc Gilibert. Vous pouvez le retrouver dans sa boutique de La Mignonette rue de Bellevue à Chamalières mais la nouveauté, c’est aujourd’hui l’ouverture d’une nouvelle boutique, à Clermont-Ferrand : La Mignonette by L. et A. pour Lenaïc et Anaïs. Avec ce nouveau point de vente — le labo de fabrication reste à Chamalières — le couple entend jouer la carte tendance. « Nous profiterons de cette nouvelle boutique pour innover avec de nouveaux produits, fruits de nouvelles techniques de fermentation ou de fabrication. » Comme cette grosse brioche familiale, façon vendéenne… Pour innover toujours plus, Lenaïc Gilibert ne manque pas de suivre des formations dispensées par des MOF boulangers… La clientèle clermontoise peut désormais donc se régaler de pains, viennoiseries, pâtissseries, snacking… grâce à cette boutique de 50 mètres carrés située au 4, boulevard Aristide Briand.
Une boutique pour favoriser l’innovation.
![]()
Dans le supplément boulangerie du Petit gourmet de février, vous avez découvert la recette du Black & white, produit phare de Lenaïc Gilibert. Vous pouvez le retrouver dans sa boutique de La Mignonette rue de Bellevue à Chamalières mais la nouveauté, c’est aujourd’hui l’ouverture d’une nouvelle boutique, à Clermont-Ferrand : La Mignonette by L. et A. pour Lenaïc et Anaïs. Avec ce nouveau point de vente — le labo de fabrication reste à Chamalières — le couple entend jouer la carte tendance. « Nous profiterons de cette nouvelle boutique pour innover avec de nouveaux produits, fruits de nouvelles techniques de fermentation ou de fabrication. » Comme cette grosse brioche familiale, façon vendéenne… Pour innover toujours plus, Lenaïc Gilibert ne manque pas de suivre des formations dispensées par des MOF boulangers… La clientèle clermontoise peut désormais donc se régaler de pains, viennoiseries, pâtissseries, snacking… grâce à cette boutique de 50 mètres carrés située au 4, boulevard Aristide Briand.
Une boutique pour favoriser l’innovation.