Ciel étoilé inchangé
La cérémonie des étoiles du Guide Michelin s’est tenue lundi 31 mars à Metz. Statu quo en Auvergne. (©AdobeStock)
La cérémonie des étoiles du Guide Michelin s’est tenue lundi 31 mars à Metz. 78 nouvelles étoiles Michelin, dont deux au plus haut niveau de la sélection, ont célébré le foisonnement du paysage gastronomique français : le Coquillage décroche trois étoiles, tout comme Christopher Coutanceau qui retrouve les chemins du firmament gastronomique. Le Guide a consacré neuf nouvelles tables deux étoiles et 57 premières étoiles réparties dans les 13 régions métropolitaines. Aucune en Auvergne. Avec 10 adresses nouvellement distinguées, la sélection Étoile Verte Michelin franchit la barre symbolique des 100 restaurants récompensés.
Au total, la sélection de restaurants du Guide Michelin France 2025 recommande 654 tables étoilés – 31 trois étoiles, 81 deux étoiles et 542 une étoile – réparties à travers toute la France.
Les étoilés auvergnats
Maison Marcon, Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet le Froid (Haute-Loire)*** et 1 étoile verte
Le Pré, Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)**
Maison Vieira, Aurélien Gransagne, Chaudes-Aigues (Cantal)** et 1 étoile verte
Maison Decoret, Jacques Decoret, Vichy (Allier)*
La Chapelle, Olivier Valade, Montluçon (Allier)*
Auberge de la Tour, Renaud Darmanin, Marcolès (Cantal)*
Le Chamarlenc, Yoan Delorme, Le Puy-en-Velay (Haute-Loire)*
Le Haut-Allier, Philippe Brun, Alleyras (Haute-Loire)*
Apicius, Arkadiusz Zuchmanski, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)*
L’Atelier Yssoirien, Dorian van Bronkhorst, Issoire (Puy-de-Dôme)*
L’Auberge du Pont, Rodolphe Regnauld, Pont-du-Château (Puy-de-Dôme)*
L’Impulsif, Rémi Laroque, Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme)*
JCL, Jean-Claude Leclerc, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)*
L’Ostal, Emmanuel Hébrard, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) et 1 étoile verte*
Le Radio, Wilfrid Chaplain, Chamalières (Puy-de-Dôme)*
Origines, Adrien Descouls, Le Broc (Puy-de-Dôme)*
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La cérémonie des étoiles du Guide Michelin s’est tenue lundi 31 mars à Metz. 78 nouvelles étoiles Michelin, dont deux au plus haut niveau de la sélection, ont célébré le foisonnement du paysage gastronomique français : le Coquillage décroche trois étoiles, tout comme Christopher Coutanceau qui retrouve les chemins du firmament gastronomique. Le Guide a consacré neuf nouvelles tables deux étoiles et 57 premières étoiles réparties dans les 13 régions métropolitaines. Aucune en Auvergne. Avec 10 adresses nouvellement distinguées, la sélection Étoile Verte Michelin franchit la barre symbolique des 100 restaurants récompensés.
Au total, la sélection de restaurants du Guide Michelin France 2025 recommande 654 tables étoilés – 31 trois étoiles, 81 deux étoiles et 542 une étoile – réparties à travers toute la France.
Les étoilés auvergnats
Maison Marcon, Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet le Froid (Haute-Loire)*** et 1 étoile verte
Le Pré, Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)**
Maison Vieira, Aurélien Gransagne, Chaudes-Aigues (Cantal)** et 1 étoile verte
Maison Decoret, Jacques Decoret, Vichy (Allier)*
La Chapelle, Olivier Valade, Montluçon (Allier)*
Auberge de la Tour, Renaud Darmanin, Marcolès (Cantal)*
Le Chamarlenc, Yoan Delorme, Le Puy-en-Velay (Haute-Loire)*
Le Haut-Allier, Philippe Brun, Alleyras (Haute-Loire)*
Apicius, Arkadiusz Zuchmanski, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)*
L’Atelier Yssoirien, Dorian van Bronkhorst, Issoire (Puy-de-Dôme)*
L’Auberge du Pont, Rodolphe Regnauld, Pont-du-Château (Puy-de-Dôme)*
L’Impulsif, Rémi Laroque, Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme)*
JCL, Jean-Claude Leclerc, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)*
L’Ostal, Emmanuel Hébrard, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) et 1 étoile verte*
Le Radio, Wilfrid Chaplain, Chamalières (Puy-de-Dôme)*
Origines, Adrien Descouls, Le Broc (Puy-de-Dôme)*