Voyage au pays des thés
Au rendez-vous des thés, des ateliers dégustation sont désormais au programme. (©T.Bournel)
Fondatrice du Rendez-vous des thés (rue du cheval blanc à Clermont-Ferrand), Éliane Bourdet développe depuis plus de 20 ans une carte de thés unique en son genre, comprenant 300 thés et infusions. « Des thés que je suis la seule à offrir à Clermont-Ferrand, car je travaille avec des niches, de petits importateurs qui m’assurent une sélection rigoureuse comme avec des thés, en provenance du Laos et de Thaïlande, assez méconnus du grand public. Bientôt, je travaillerai avec une plantation française extraordinaire, basée dans les Pyrénées. » Éliane Bourdet, qui boit du thé depuis l’âge de dix ans « et du thé haut de gamme depuis que j’ai 35 ou 40 ans », voue une véritable passion pour ce breuvage qui, comme le vin, « réserve des surprises, au gré des récoltes, des rencontres ». Et depuis la fin de l’année 2024, Éliane a été rejointe par Carla Campo qui développe le salon de thé avec des ateliers de dégustation chaque semaine. Pour mieux faire découvrir le thé, ses couleurs – noir, vert, blanc, oolong et fermenté (pu erh) – ou encore la cérémonie du thé ou gong fu cha : « le thé est infusé jusqu’à dix fois, brièvement à chaque fois. Pour extraire les saveurs concentrées, l’eau doit être très chaude. Chaque infusion révèle alors des arômes différents », détaille Carla. Avec l’arrivée de Carla Campo, tombée sous le charme d’un thé à la menthe au Maroc à l’âge de 8 ans, Éliane Bourdet, qui proposera bientôt une boutique en ligne sur son site web (un peu de patience, il est en cours de construction) prépare l’avenir. « Le but, c’est que Carla puisse ensuite reprendre aussi la boutique. »
« Découvrir la cérémonie du thé ou gong fu cha. »
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Fondatrice du Rendez-vous des thés (rue du cheval blanc à Clermont-Ferrand), Éliane Bourdet développe depuis plus de 20 ans une carte de thés unique en son genre, comprenant 300 thés et infusions. « Des thés que je suis la seule à offrir à Clermont-Ferrand, car je travaille avec des niches, de petits importateurs qui m’assurent une sélection rigoureuse comme avec des thés, en provenance du Laos et de Thaïlande, assez méconnus du grand public. Bientôt, je travaillerai avec une plantation française extraordinaire, basée dans les Pyrénées. » Éliane Bourdet, qui boit du thé depuis l’âge de dix ans « et du thé haut de gamme depuis que j’ai 35 ou 40 ans », voue une véritable passion pour ce breuvage qui, comme le vin, « réserve des surprises, au gré des récoltes, des rencontres ». Et depuis la fin de l’année 2024, Éliane a été rejointe par Carla Campo qui développe le salon de thé avec des ateliers de dégustation chaque semaine. Pour mieux faire découvrir le thé, ses couleurs – noir, vert, blanc, oolong et fermenté (pu erh) – ou encore la cérémonie du thé ou gong fu cha : « le thé est infusé jusqu’à dix fois, brièvement à chaque fois. Pour extraire les saveurs concentrées, l’eau doit être très chaude. Chaque infusion révèle alors des arômes différents », détaille Carla. Avec l’arrivée de Carla Campo, tombée sous le charme d’un thé à la menthe au Maroc à l’âge de 8 ans, Éliane Bourdet, qui proposera bientôt une boutique en ligne sur son site web (un peu de patience, il est en cours de construction) prépare l’avenir. « Le but, c’est que Carla puisse ensuite reprendre aussi la boutique. »
« Découvrir la cérémonie du thé ou gong fu cha. »