Le Baugin, ce bijou !
Cet été, la pâtisserie Julien Meunier a créé Le Baugin, financier spécialement créé pour Vichy Enchères. (©Vichy Enchères)
Parmi les actualités de l’été, on retiendra l’ouverture de la pâtisserie de Julien Meunier à Vichy, à deux pas de l’église Saint-Louis. « C’est enfin réel », savourait le chef pâtissier le 25 juillet lors de l’ouverture de ce lieu de vie gourmand. « Les clients peuvent s’installer et voir chaque création prendre vie sous leurs yeux. » Réputé pour ses petits bijoux de gourmandises, Julien Meunier a même été sollicité par l’institution Vichy Enchères pour créer un financier en l’honneur de la cinquième nature morte de Lubin Baugin — Nature morte aux financiers — dont la vente record (550 000 €, le record d’adjudication de tous les temps pour une œuvre de ce peintre français du XVIIe) a ému les amateurs d’arts le 16 août dernier. « La découverte d’une œuvre inconnue d’un grand peintre est toujours un rare et grand moment pour une maison de vente », souligne Étienne Laurent, commissaire-priseur de Vichy Enchères. Cette petite huile sur bois présente en effet d’importantes similitudes avec le Dessert de gaufrettes, « chef-d’œuvre de la nature morte au XVIIe » conservée au musée du Louvre depuis 1954. « Cette œuvre rare vient aujourd’hui enrichir de façon décisive le corpus encore trop limité des natures mortes françaises du XVIIe siècle », détaille Étienne Laurent, « elle ne saurait qu’émouvoir les historiens de l’art et les défenseurs du patrimoine pictural français. »
Dans ce tableau de Baugin, ce ne sont plus les gaufrettes mais le financier qui se trouve en effet en vedette. Appelée autrefois « visitandine », la petite pâtisserie rectangulaire à base de poudre d’amandes, beurre, farine, sucre et blancs d’œufs, a traversé les siècles et séduit toujours les gourmands aujourd’hui. Pour l’occasion, le pâtissier vichyssois a donc créé spécialement pour Vichy Enchères « Le Baugin », une interprétation contemporaine de ce financier pour honorer l’œuvre du peintre. Cette recette hommage a été dévoilée la veille de cette vente historique à l’issue d’une conférence consacrée au peintre et qui a connu un vif succès grâce notamment à cette belle communication gourmande.
Le Baugin est en vente à la pâtisserie, rue Sainte-Cécile à Vichy.
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Parmi les actualités de l’été, on retiendra l’ouverture de la pâtisserie de Julien Meunier à Vichy, à deux pas de l’église Saint-Louis. « C’est enfin réel », savourait le chef pâtissier le 25 juillet lors de l’ouverture de ce lieu de vie gourmand. « Les clients peuvent s’installer et voir chaque création prendre vie sous leurs yeux. » Réputé pour ses petits bijoux de gourmandises, Julien Meunier a même été sollicité par l’institution Vichy Enchères pour créer un financier en l’honneur de la cinquième nature morte de Lubin Baugin — Nature morte aux financiers — dont la vente record (550 000 €, le record d’adjudication de tous les temps pour une œuvre de ce peintre français du XVIIe) a ému les amateurs d’arts le 16 août dernier. « La découverte d’une œuvre inconnue d’un grand peintre est toujours un rare et grand moment pour une maison de vente », souligne Étienne Laurent, commissaire-priseur de Vichy Enchères. Cette petite huile sur bois présente en effet d’importantes similitudes avec le Dessert de gaufrettes, « chef-d’œuvre de la nature morte au XVIIe » conservée au musée du Louvre depuis 1954. « Cette œuvre rare vient aujourd’hui enrichir de façon décisive le corpus encore trop limité des natures mortes françaises du XVIIe siècle », détaille Étienne Laurent, « elle ne saurait qu’émouvoir les historiens de l’art et les défenseurs du patrimoine pictural français. »
Dans ce tableau de Baugin, ce ne sont plus les gaufrettes mais le financier qui se trouve en effet en vedette. Appelée autrefois « visitandine », la petite pâtisserie rectangulaire à base de poudre d’amandes, beurre, farine, sucre et blancs d’œufs, a traversé les siècles et séduit toujours les gourmands aujourd’hui. Pour l’occasion, le pâtissier vichyssois a donc créé spécialement pour Vichy Enchères « Le Baugin », une interprétation contemporaine de ce financier pour honorer l’œuvre du peintre. Cette recette hommage a été dévoilée la veille de cette vente historique à l’issue d’une conférence consacrée au peintre et qui a connu un vif succès grâce notamment à cette belle communication gourmande.
Le Baugin est en vente à la pâtisserie, rue Sainte-Cécile à Vichy.