La Distillerie Volcanique primée
La Distillerie Volcanique a remporté la finale des Trophées des Terroirs 2025 (D.R.)
C’est une fierté pour la petite entreprise auvergnate. Concours prestigieux visant à mettre en lumière les initiatives responsables et innovantes qui font évoluer les modes de production et de consommation, cette édition avait pour thème « Révéler la richesse des terroirs à travers l’innovation, les collaborations et la durabilité ». Cent vingt projets à travers la France ont été présentés à un jury d’exception — Emmanuel Cadieu, directeur de la sommellerie à Cheval Blanc Paris ; Tom Meyer, MOF 2023 et chef de la Chèvre d’Or** ; Christophe Bacquié, MOF 2004 et chef du Mas Les Eydins** ; Raphaële Marchal, chroniqueuse et autrice food ; Nina Métayer, Meilleure Cheffe Pâtissière du Monde 2024 ; Laurène Petit, journaliste et autrice ; Mathieu Chapel, pêcheur et fondateur de Côté Fish — pour une sélection d’excellence de six finalistes dans trois catégories : « métiers de bouche », « producteurs » et « fabricants de boissons ». Le vote a ensuite été confié au grand public pour déterminer le lauréat de chaque catégorie. Dans leur catégorie, c’est donc Sophie Parayre et Quentin Sicard (La Distillerie Volcanique) qui ont raflé le prix. « Cette récompense vient souligner notre engagement quotidien pour proposer des spiritueux fermentés et distillés ainsi que nos liqueurs artisanales de grande qualité. La Distillerie Volcanique s’est distinguée grâce à son concept unique en Auvergne : produire des spiritueux artisanaux « du champ à la bouteille, en circuit court et en pleine cohérence avec les ressources locales du territoire », s’est réjoui Quentin Sicard.
Créée en 2021 à proximité du Pays d’Issoire, la Distillerie Volcanique incarne la passion d’un enfant du pays pour le monde paysan et sa valorisation à travers les savoir-faire artisanaux. Ingénieur agronome et œnologue, Quentin Sicard, élabore des alcools avec une grande précision et des choix de matières premières draconiens pour offrir une transparence totale au consommateur. Sous la marque Distillerie des Scories, elle propose des whiskies, rhums et gins déjà primés à l’international. En parallèle, la Liquoristerie volcanique propose depuis 2024 des liqueurs artisanales ultra-fruitées (plus de 50 % de fruits par bouteille), tandis que la nouvelle marque Éruption (lancée en 2025) offre des spiritueux et liqueurs conviviaux et à des prix très accessibles.
« Du champ à la bouteille. »
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C’est une fierté pour la petite entreprise auvergnate. Concours prestigieux visant à mettre en lumière les initiatives responsables et innovantes qui font évoluer les modes de production et de consommation, cette édition avait pour thème « Révéler la richesse des terroirs à travers l’innovation, les collaborations et la durabilité ». Cent vingt projets à travers la France ont été présentés à un jury d’exception — Emmanuel Cadieu, directeur de la sommellerie à Cheval Blanc Paris ; Tom Meyer, MOF 2023 et chef de la Chèvre d’Or** ; Christophe Bacquié, MOF 2004 et chef du Mas Les Eydins** ; Raphaële Marchal, chroniqueuse et autrice food ; Nina Métayer, Meilleure Cheffe Pâtissière du Monde 2024 ; Laurène Petit, journaliste et autrice ; Mathieu Chapel, pêcheur et fondateur de Côté Fish — pour une sélection d’excellence de six finalistes dans trois catégories : « métiers de bouche », « producteurs » et « fabricants de boissons ». Le vote a ensuite été confié au grand public pour déterminer le lauréat de chaque catégorie. Dans leur catégorie, c’est donc Sophie Parayre et Quentin Sicard (La Distillerie Volcanique) qui ont raflé le prix. « Cette récompense vient souligner notre engagement quotidien pour proposer des spiritueux fermentés et distillés ainsi que nos liqueurs artisanales de grande qualité. La Distillerie Volcanique s’est distinguée grâce à son concept unique en Auvergne : produire des spiritueux artisanaux « du champ à la bouteille, en circuit court et en pleine cohérence avec les ressources locales du territoire », s’est réjoui Quentin Sicard.
Créée en 2021 à proximité du Pays d’Issoire, la Distillerie Volcanique incarne la passion d’un enfant du pays pour le monde paysan et sa valorisation à travers les savoir-faire artisanaux. Ingénieur agronome et œnologue, Quentin Sicard, élabore des alcools avec une grande précision et des choix de matières premières draconiens pour offrir une transparence totale au consommateur. Sous la marque Distillerie des Scories, elle propose des whiskies, rhums et gins déjà primés à l’international. En parallèle, la Liquoristerie volcanique propose depuis 2024 des liqueurs artisanales ultra-fruitées (plus de 50 % de fruits par bouteille), tandis que la nouvelle marque Éruption (lancée en 2025) offre des spiritueux et liqueurs conviviaux et à des prix très accessibles.
« Du champ à la bouteille. »