Qui pour le trône ?
Un Puydômois tentera de décrocher le titre de Meilleure galette aux amandes... (©FRBPA)
Après Sébastien Triboulet en 2024 (Maison Triboulet à Huriel dans l’Allier), le Puy-de-Dôme sera-t-il le nouveau haut-lieu de la meilleure galette aux amandes ? Toujours est-il que la meilleure galette aux amandes d’Auvergne-Rhône-Alpes se trouve dans le 63. Justin Dartayre (Maison Charlat à Billom) a en effet remporté le concours régional Auvergne-Rhône-Alpes de la meilleure galette aux amandes qui s’est déroulé les 15 et 16 octobre derniers au CFA André-Fargier à Lanas, en Ardèche. Les neuf participants disposaient de 5h30 pour réaliser deux galettes aux amandes de 30 centimètres de diamètre. Ils étaient ensuite évalués sur différents critères comme : la gestion des pertes lors de la production, l’hygiène, la cuisson, l’originalité et la qualité du rayage, le goût, le feuilletage ainsi que l’équilibre entre feuilletage et garniture. Il faudra patienter jusqu’à la finale organisée les 2 et 3 décembre prochains à l’Institut de Formation 03 – Moulins Avermes, pour savoir si Justin sera couronné du titre national de la meilleure galette aux amandes.
![]()
Après Sébastien Triboulet en 2024 (Maison Triboulet à Huriel dans l’Allier), le Puy-de-Dôme sera-t-il le nouveau haut-lieu de la meilleure galette aux amandes ? Toujours est-il que la meilleure galette aux amandes d’Auvergne-Rhône-Alpes se trouve dans le 63. Justin Dartayre (Maison Charlat à Billom) a en effet remporté le concours régional Auvergne-Rhône-Alpes de la meilleure galette aux amandes qui s’est déroulé les 15 et 16 octobre derniers au CFA André-Fargier à Lanas, en Ardèche. Les neuf participants disposaient de 5h30 pour réaliser deux galettes aux amandes de 30 centimètres de diamètre. Ils étaient ensuite évalués sur différents critères comme : la gestion des pertes lors de la production, l’hygiène, la cuisson, l’originalité et la qualité du rayage, le goût, le feuilletage ainsi que l’équilibre entre feuilletage et garniture. Il faudra patienter jusqu’à la finale organisée les 2 et 3 décembre prochains à l’Institut de Formation 03 – Moulins Avermes, pour savoir si Justin sera couronné du titre national de la meilleure galette aux amandes.