Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Lorsqu’il est bien fondu, étaler sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de chocolat.
Espacer les chocolats de quelques centimètres.

Une fois la totalité du chocolat répartie, parsemer sur chaque mendiant une amande, une noisette, trois ou qautre petits morceaux d’orange confite, un demi bigarreau, et éventuellement une ou deux pistaches.

Laisser refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.

Décoller les mendiants et servir (ou offrir dans de jolis petits sachets).