Pourquoi ce plat ?
Pour sa fraicheur, un vrai beau plat printanier, comme un gravelax revisité.

Le petit +
Avec cette recette technique, il y a de quoi s’amuser en cuisine.

Qu’est-ce qu’on boit ?
Un blanc d’Auvergne comme un Tressallier du domaine Grosbot-Barbara.