Préchauffer le four à 180°C.

Béchamel
Faire bouillir le lait.
Quand il commence à frémir, le réserver.
Faire fondre le beurre.
Une fois le beurre fondu, ajouter la farine de façon à réaliser un roux.
Verser le lait doucement en continuant de mélanger, porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Napper le pain avec la béchamel, soyez généreux pour éviter qu’elle ne sèche.

Couper la tomate et le chèvre en rondelles.
Les déposer sur la tartine, ajouter les herbes de Provence et un peu de gruyère pour maintenir l’ensemble.

Mettre au four 15 min. à 180°C.

Cette recette peut-être réalisée avec des lardons, du poulet, du cantal, du saint-nectaire…
Le but est de faire avec les restes du frigo.