Sauce chorizo
Choisir un chorizo portugais fumé.
Couper en petits dès à faire revenir à la poêle.
Déglacer à la crème et laisser épaissir.

Saint-Jacques
Choisir de belles noix de saint-jacques

Faire sauter à la poêle avec un trait d’huile d’olive.

Déglacer avec un verre de côte de Gascogne.
Accompagner le tout de spaghetti de courgettes.
Saupoudrer de copeaux de parmesan.