Préparer une marinade avec huile d’olive portugaise et aromates.
Faire mariner la morue dessalée pendant 24 heures.

Réaliser des spaghetti de courgettes marinées dans le citron vert.
Réaliser un tartare de tomate au basilic.
Confire la tomate avec l’échalote.
Accompagner de feijao, haricot portugais

Dresser harmonieusement.

Qu’est-ce qu’on boit ?
Un verre de vinho verde du Portugal.