Légumes
Tailler les courgettes en cubes réguliers.
Cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée 2 à 3 min. Elles doivent rester un peu fermes.
Puis les mélanger avec un peu d’huile d’olive et du thym.
Cuire les asperges dans la même eau pendant 3 à 4 min.
Les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle en ajoutant les tomates cerise à la fin.

Thon
Assaisonner le thon.
Cuire chaque face à la poêle avec de l’huile d’olive sur un feu vif (maximum 1 min. par face).

Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients et mixer à l’aide d’un mixer plongeur.

Dressage
Dans une assiette, disposer les courgettes égouttées dans le fond de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce.
Tailler le thon en trois ou quatre morceaux puis disposer sur les courgettes en étoile.
Ajouter les asperges et les tomates.
Assaisonner d’un filet de vinaigrette au miel.