« Ce plat sera à la carte cet été ! »

La veille
Monder les tomates et les tailler en morceaux.
Dans une casserole, verser le sucre et les tomates en morceaux et cuire pendant environ 40 min. jusqu’à que la confiture devienne sirupeuse. Réserver au frais.
Diviser le dos de thon en 2 ou 3 bandes égales dans la longueur.
Dans une poêle verser de l’huile d’olive et faire chauffer à feu vif.
Cuire les longes de thon quelques minutes de chaque côté juste pour colorer.
Réserver au frais dans un plat avec l’huile de sésame et la sauce soja pendant toute une nuit (la marinade ne doit pas recouvrir les longes).

Le jour J
Laver et tailler les légumes en julienne et les mélanger.
Paner les longes de thon dans le sésame après les avoir retournées sur chaque face dans la marinade.
Tailler le thon en fine tranches.
Assaisonner les légumes avec la sauce de marinade.
Dans une assiette, disposer les légumes assaisonnés et les tranches de thon.
Mettre des points de confiture de tomates.