Étaler la pâte feuilletée.
Mélanger le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron pour obtenir une glace royale.
Verser le glaçage sur la pâte feuilletée.
Découper 4 rectangles de 12 cm sur 3 cm.
Cuire à 175 °C pendant 20 min.
Confectionner une crème pâtissière puis ajouter le beurre en petits dès.
Après refroidissement, ajouter les zestes et le jus de citron vert, l’absinthe et la crème fouettée.
Ouvrir l’allumette, la garnir de crème, ajouter les fraises et la poudre de pastille de Vichy.
Servir avec un coulis de fraises mentholé.