Sauce tomate
Cuire les tomates avec ail, basilic, oignons, sel et poivre ensemble afin d’obtenir une sauce tomate.
Laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes.
Appareil à cannellonis
Dans un saladier mettre le brocciu, les épinards préalablement cuits et séchés.
Ajouter la menthe finement hachée puis les œufs entiers.
Mélanger le tout.
Farcir les pâtes à cannellonis avec cet appareil.
Cannellonis
Dans un plat en terre, afin d’éviter que les cannellonis n’accrochent, déposer une fine couche de sauce tomate puis placer les cannellonis farcis par-dessus.
Recouvrir avec le reste de sauce tomate.
Mettre à cuire à 180 degrés pendant 25 min.